孕婦不宜喝皮蛋豆苗湯,因?yàn)槠さ岸姑鐪械钠さ昂U過(guò)多,傳統(tǒng)的皮蛋為促使蛋白質(zhì)凝固,在腌制過(guò)程中要加些氧化鉛或銅等重金屬,若長(zhǎng)期食用,其中的鉛或銅會(huì)慢性積累而不利健康。
如果在懷孕期間吃的話(huà)會(huì)流產(chǎn),鉛如果穿透腦,會(huì)直接抑制生長(zhǎng)激素分泌,引起孩子矮身材、性早熟、肥胖等。為了寶寶的健康,最好在懷孕期間不要吃皮蛋哦。
如今,皮蛋的腌制已改進(jìn)工藝,用硫酸銅、鋅等代替氧化鉛,無(wú)鉛皮蛋也由此得名。其實(shí),無(wú)鉛皮蛋并不是一點(diǎn)都不含鉛,只是鉛的含量比傳統(tǒng)腌制的皮蛋含量要低得多。根據(jù)國(guó)家規(guī)定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過(guò)3毫克,符合這一標(biāo)準(zhǔn)的松花蛋又叫無(wú)鉛松花蛋。所以,無(wú)鉛松花蛋并不是說(shuō)不含鉛,而是指含鉛量低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。而皮蛋又是皮蛋豆苗湯中不可缺少的一部分,由此可見(jiàn)孕婦喝皮蛋豆苗湯對(duì)自身和胎兒都是不利的。