深海鰈魚(yú)肉多刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，適用于多種烹調(diào)方法，煎炸紅燒均可。 但是最美味的做法當(dāng)屬清蒸，能突出深海鰈魚(yú)的鮮美，也能最大限度的保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

清蒸深海鰈魚(yú)的做法是這樣的：首先將鰈魚(yú)去鱗，去兩側(cè)的鰭，洗凈，在一側(cè)切大十字花刀，然后，切一些蔥、姜、蒜，把魚(yú)與蔥姜蒜一起放到一個(gè)盆中，加入料酒、少許鹽和胡椒粉，抹勻腌制約半個(gè)小時(shí)，在腌制過(guò)程中要把魚(yú)翻轉(zhuǎn)一兩遍，這樣可以更好的入味 。半小時(shí)后，將腌好的魚(yú)裝盤(pán)上鍋蒸，注意，在蒸的時(shí)候，一定要將大十字花刀面沖上，這樣可通過(guò)刀口觀察魚(yú)肉是否熟透，如果蒸太長(zhǎng)時(shí)間，魚(yú)肉會(huì)失去嫩滑的感覺(jué)，影響口感。等到水開(kāi)開(kāi)始計(jì)時(shí)，大約10-15分鐘，即可出鍋。