主料

• 鮮奶：0.5升
• 生油：80克
• 煉奶：半罐
• 栗粉：110克
• 椰汁：1罐
• 水：1杯
• 鹽：1茶匙

脆皮原料

• 面粉：1杯
• 檸檬汁：2茶匙
• 栗粉：4湯匙
• 油：4湯匙
• 發(fā)粉（泡打粉）：1茶匙

第一步：制作鮮奶塊

1. 將鮮奶、煉奶、椰汁、水和鹽混合攪拌均勻（牛油和栗粉暫時不加入）。
2. 將鍋加熱，放入牛油融化。
3. 將混合好的材料加入栗粉水（栗粉和水調(diào)成糊狀），一邊攪拌一邊倒入鍋中。
4. 用小火慢煮，直到混合物變稠并熟透。
5. 將煮好的混合物倒入平盤中，攤平，待其冷卻后放入冰箱冷藏。

第二步：準(zhǔn)備脆皮糊

1. 將面粉、檸檬汁、栗粉、油和發(fā)粉混合攪拌，制成均勻的脆皮糊。

第三步：炸制脆皮鮮奶

1. 從冰箱取出冷卻后的鮮奶塊，切成適當(dāng)大小的塊狀。
2. 將鮮奶塊均勻蘸上脆皮糊。
3. 將油鍋加熱至中火，將蘸好脆皮糊的奶塊放入鍋中，炸至表面金黃酥脆。
4. 撈出瀝干油，裝盤即可享用。