奶油的營養(yǎng)成分與特性

奶油是一種常見的食品調(diào)料，它相當(dāng)油膩，熱量較高，其62%的脂肪由飽和脂肪酸組成。同時(shí)，奶油含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10至38毫克，這一數(shù)值取決于其脂肪含量。

不同類型奶油的營養(yǎng)成分對比

與牛奶的成分差異

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20 - 25倍，而其余成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低。不過，奶油是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

奶油的營養(yǎng)益處

• 富含鈉：鈉可以調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡，增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
• 富含銅：銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)功能有重要影響。
• 富含膽固醇：膽固醇能維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性，增加免疫力。
• 富含脂肪：脂肪可以維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

綜上所述，奶油雖然熱量高且油膩，但也含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，在合理食用的情況下可為人體帶來一定益處。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：目前營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)書籍及學(xué)術(shù)期刊，如《中國食物成分表》等。