中文字幕亚洲乱码熟女一区二区,最近中文字幕mv免费视频,亚洲人成在线播放网站,亚洲日韩国产精品乱-久,亚洲人成色777777精品音频

奶油的制作方法

奶油的制作方法

奶油的相關知識及制作方法

奶油的基本特性

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20 - 25倍,其余成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分則大幅降低。它是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料,常用于制作蛋糕點心。

簡單普遍的奶油制作方法

儲存條件

買來的淡奶油需儲存在適當條件下。未開盒的奶油,在低溫下儲存時間較長,10度以下可儲存半個月左右。未打發(fā)的奶油在儲存中不能反復解凍、冷凍,否則會影響奶油品質(zhì)。

準備工作

待未打發(fā)的奶油完全解凍后取出,因為奶油打發(fā)前的溫度高于10℃或者低于7℃都會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。將奶油倒入攪拌缸內(nèi),可適當添加一些檸檬,奶油容量占攪拌缸的10% - 25%。

打發(fā)過程

攪拌方式可以選擇用手攪拌或者使用攪拌機。若用攪拌機,以中速或高速(160 - 260轉(zhuǎn)/分)攪拌。打發(fā)后的奶油即可使用,待用的已打發(fā)奶油要放在冷藏柜中儲存。

奶油的種類

鮮奶油

又稱生奶油,是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,呈液狀。鮮奶油分為動物性和植物性鮮奶油。動物奶油由牛奶中的脂肪分離獲得;植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成。

奶油的衍生產(chǎn)品

黃油

黃油是從奶油進一步加工得到的,將奶油用離心器攪拌就可獲得。黃油含有一定水分,不含乳糖,蛋白質(zhì)含量極少。

酸奶油

酸奶油是通過細菌作用對奶油進行發(fā)酵,使其乳酸含量在0.5%左右。

綜上所述,奶油不僅有多種制作方法和不同種類,還有豐富的衍生產(chǎn)品,在食品制作領域有廣泛應用。

參考權(quán)威站點來源:目前暫無明確權(quán)威站點,相關知識為食品科學領域常見內(nèi)容。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果