糯米的營養(yǎng)價(jià)值與健康美食制作指南

糯米是一種營養(yǎng)豐富的食材，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)及多種微量元素，適合制作多種健康美食。本文將介紹三種簡單又美味的糯米食譜，幫助您輕松制作出健康又美味的家庭小吃。

1. 牛奶紅豆糯米糍

這是一道外皮軟糯、內(nèi)餡香甜的經(jīng)典糯米點(diǎn)心，適合冷食或熱食。

材料：

• 糯米粉：1 1/4杯
• 牛奶：1/2杯
• 水：3/4杯
• 色拉油：1湯勺
• 紅豆沙：適量
• 椰蓉或芝麻：適量

制作步驟：

1. 將糯米粉加入開水、牛奶和色拉油，攪拌均勻后揉成團(tuán)。
2. 取適量糯米面團(tuán)，包入紅豆沙，像包湯圓一樣成球狀。
3. 將糯米糍放入蒸籠，待蒸籠上氣后蒸10分鐘。
4. 趁熱將糯米糍滾上椰蓉或芝麻，即可食用。

小貼士：牛奶可替換為果汁或奶茶，餡料也可根據(jù)個(gè)人喜好更換為綠豆沙、花生醬等。

2. 糯米紅棗開口笑

這是一道甜糯可口的傳統(tǒng)點(diǎn)心，紅棗與糯米的結(jié)合讓味道更加豐富。

材料：

• 糯米粉：100克
• 紅棗：200克
• 白糖：30克

制作步驟：

1. 將紅棗洗凈，一側(cè)切開并取出棗核。
2. 糯米粉加入白糖和適量水，揉成光滑的面團(tuán)。
3. 將糯米粉團(tuán)搓成長條，嵌入紅棗的中間。
4. 將處理好的紅棗均勻碼放在盤中，放入蒸鍋蒸熟即可。

3. 糯米丸子

糯米丸子是一道口感豐富的特色小吃，糯米與酸菜餡料的結(jié)合讓人回味無窮。

材料：

• 紫糯米：200克
• 圓糯米：200克
• 酸菜梗：150克
• 花生粉：50克
• 紅辣椒末：1條
• 姜末：15克
• 香菇：2朵
• 素高湯：3大匙
• 素雞粉：1/4匙
• 糖：1/2匙
• 太白粉：1/2匙
• 麻油：少許

制作步驟：

1. 將紫糯米和圓糯米混合均勻，加入冷水浸泡5小時(shí)。
2. 將糯米連同浸泡水一起放入蒸鍋，蒸40分鐘。
3. 酸菜梗、香菇切細(xì)丁，與姜末、紅椒末一起入鍋爆香，加入素高湯，小火慢煮10分鐘后調(diào)味，制成酸菜餡。
4. 取35克蒸熟的糯米飯，包入10克酸菜餡和1茶匙花生粉，用手捏成圓球狀。
5. 將糯米丸子放入蒸鍋，再蒸3分鐘即可。

結(jié)論

糯米不僅營養(yǎng)豐富，還能制作出多種健康美食。以上三種食譜簡單易學(xué)，適合家庭制作，為您的餐桌增添一份健康與美味。

參考來源：

• 媽網(wǎng)百科
• Healthline