綠豆大米粥的做法及功效

大米粥本身味道清淡，若加入肉一起煮，會變得特別鮮香。而當(dāng)加入綠豆一起煮時(shí)，口感則如砂質(zhì)般纏綿，且甘甜醇香。綠豆大米粥具有清熱解毒的功效，尤其適合夏天飲用，能起到消暑的作用。其做法簡單，味道獨(dú)特，下面為大家詳細(xì)介紹兩種常見的做法。

做法一：基礎(chǔ)版綠豆大米粥

主料

• 綠豆50g
• 大米80g
• 水2000g（適量）
• 糖（適量）

做法步驟

1. 用量杯取大米80ml，綠豆50ml，放入碗內(nèi)泡洗10分鐘。這樣做可以讓大米和綠豆在后續(xù)燉煮過程中更快地吸收水分，煮得更軟糯。
2. 電壓力鍋內(nèi)放入2000ml水，加入泡洗好的大米和綠豆，插電燉煮30分鐘。電壓力鍋能在較短時(shí)間內(nèi)將食材燉煮至軟爛，節(jié)省時(shí)間。
3. 粥快要好之前加入適量糖進(jìn)去，若不喜歡吃甜的可以不加糖。

烹飪小貼士

• 綠豆和大米的比例為1：2比較合適，這樣煮出的粥口感和營養(yǎng)搭配較為均衡。
• 做此粥的關(guān)鍵就是要使綠豆“皮開肉爛”才好喝，做好的粥最好先別開蓋多燜一會，這樣能讓粥更加濃稠，口感更好。

做法二：薏米綠豆大米粥

用料

• 大米適量
• 薏米適量
• 綠豆適量

做法步驟

1. 薏米用水泡十二小時(shí)，大米泡四個(gè)小時(shí)，綠豆不用泡。薏米質(zhì)地較硬，長時(shí)間浸泡能使其在煮制過程中更容易煮爛；大米適當(dāng)浸泡也能加快煮熟速度。
2. 先放薏米，煮開后再倒入大米和綠豆，再次煮開，轉(zhuǎn)小火，煮到薏米和綠豆?fàn)€了就可以了。這樣分段煮制能保證各種食材都能達(dá)到最佳的口感。
3. 如果喜歡甜，可以放點(diǎn)冰糖，冰糖的甜味更加溫和，能為粥增添獨(dú)特的風(fēng)味。

綜上所述，綠豆大米粥不僅美味可口，而且具有一定的保健功效，通過不同的做法可以滿足不同人的口味需求。大家可以根據(jù)自己的喜好選擇適合的做法來制作。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：此內(nèi)容為常見美食知識總結(jié)，無特定單一權(quán)威站點(diǎn)，綜合參考了美食類百科知識及常見食譜分享平臺內(nèi)容。