油面筋是一種由普通面粉制成的傳統(tǒng)食品，外觀雖然樸素，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，油面筋被認(rèn)為性涼寒，具有寬中益氣、解熱止渴、祛瘀等功效，是一種適合全年食用的健康食品。

油面筋富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其主要價(jià)值可歸納為以下四個(gè)方面：

• 碳水化合物：構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，具有以下功能：
  • 儲(chǔ)存和提供熱能。
  • 維持大腦功能所需的能源。
  • 調(diào)節(jié)脂肪代謝。
  • 提供膳食纖維，增強(qiáng)腸道功能。
  • 節(jié)約蛋白質(zhì)。
• 脂肪：具有以下作用：
  • 維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟。
  • 提供必需脂肪酸。
  • 促進(jìn)脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）的吸收。
  • 增加飽腹感。
• 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)在人體內(nèi)起到以下作用：
  • 維持鉀鈉平衡。
  • 消除水腫。
  • 提高免疫力。
• 其他健康益處：油面筋還具有調(diào)節(jié)血壓、緩解貧血、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等作用。

油面筋適合大多數(shù)人群食用，尤其是需要補(bǔ)充能量、增強(qiáng)免疫力或調(diào)理身體的人群。由于其性涼寒，脾胃虛寒者應(yīng)適量食用，避免過(guò)量。

在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，食物的性味和功效被視為重要的健康調(diào)理因素。油面筋因其性涼寒，常被用于幫助緩解熱癥、口渴和瘀血等問(wèn)題。這種觀點(diǎn)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究相輔相成，為其健康價(jià)值提供了理論支持。

油面筋不僅是一種美味的小吃，更是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、功效多樣的健康食品。通過(guò)適量食用油面筋，可以為身體提供多種必需的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于維持健康。

• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）
• 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)