糙米粉的營養(yǎng)價值與多樣化應用

糙米粉是由糙米經(jīng)過碾壓加工制成的粉末，與糙米本身一樣，糙米粉保留了糙米外層的胚芽和麩質(zhì)，因而富含纖維素、微量元素和植物營養(yǎng)素。這些成分使糙米粉成為一種營養(yǎng)價值極高的食材。

糙米粉的營養(yǎng)特點

• 高纖維含量：有助于促進腸道蠕動，改善消化功能。
• 豐富的微量元素：如鎂、鋅、鐵等，有助于維持身體的正常代謝。
• 植物營養(yǎng)素：具有抗氧化作用，有助于增強免疫力。

糙米粉的常見用途

糙米粉可以用于制作即溶糙米粉糊，也可以作為原料用于各種點心和菜肴的制作。以下列出兩種簡單的糙米粉食譜。

1. 魚餅炒糙米粉

材料：

• 魚餅
• 糙米粉
• 番茄醬
• 肉松（可選）

做法：

1. 將魚餅洗凈切絲，放入鍋中翻炒至金黃色，撈起備用。
2. 鍋中倒入適量油，加入糙米粉和番茄醬，攪拌均勻。
3. 加入炒好的魚餅，翻炒片刻后即可出鍋。
4. 裝盤后撒上一些肉松，即可享用。

2. 紅棗糯米糙米粉蒸糕

材料：

• 紅棗
• 熟糯米粉
• 吉士粉
• 糙米粉

做法：

1. 紅棗洗凈去核并切碎。
2. 將熟糯米粉、糙米粉和吉士粉倒入碗中，加入適量水攪拌均勻，再加入少許油。
3. 將切碎的紅棗加入混合粉中，揉成面團。
4. 將面團分成小塊放入模具中，放入蒸鍋蒸15分鐘。
5. 蒸熟后即可享用，吉士粉的加入會讓蒸糕顏色更好看，并帶有奶香味。

結(jié)論

糙米粉不僅營養(yǎng)豐富，還能通過多種方式融入日常飲食，是一種健康又實用的食材。

參考來源：

• Healthline - Brown Rice Benefits
• NCBI - Nutritional Value of Brown Rice