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紫薯冰皮月餅的做法

紫薯冰皮月餅的做法

如何制作健康美味的紫薯山藥水果冰皮月餅

紫薯山藥水果冰皮月餅是一款使用天然食材制作的健康甜品,特別適合作為中秋節(jié)的節(jié)日美食。這款月餅結合了紫薯、山藥和木瓜的營養(yǎng)與美味,不僅低脂低糖,還富含膳食纖維和維生素,非常適合追求健康飲食的人群。

背景信息

月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品,通常以高糖、高脂的餡料為主。而近年來,隨著健康飲食觀念的普及,越來越多的人開始嘗試制作低糖、低脂、富含營養(yǎng)的月餅。紫薯和山藥作為天然食材,富含膳食纖維、礦物質和抗氧化物質,是健康月餅的理想選擇。

所需原料

  • 鐵棍山藥:1斤
  • 紫薯:半斤
  • 木瓜:半只
  • 蜂蜜:適量(根據個人口味調節(jié)甜度)

制作步驟

  1. 將山藥和紫薯帶皮清洗干凈,可使用小牙刷刷洗表面。然后放入蒸鍋中蒸制30-40分鐘,直至熟透。
  2. 用小刀刮去山藥和紫薯的外皮。
  3. 將紫薯放入保鮮膜中,用搟面杖碾壓成細膩的紫薯蓉。
  4. 用同樣的方法處理山藥,將其制成山藥蓉。
  5. 分別加入適量蜂蜜調味,甜度可根據個人喜好調整。注意,山藥蓉較干,可適當多加蜂蜜以調整軟度,使其與紫薯蓉一致。
  6. 木瓜去籽后,用挖球器取出球形果肉。
  7. 若使用50克標準月餅模具,每個月餅可按以下比例組合:1粒木瓜球、15克紫薯蓉、20克山藥蓉。
  8. 將木瓜球用紫薯蓉包裹,類似包湯圓的手法,輕搓成球形。
  9. 將包好的紫薯球放入冰箱冷凍15-20分鐘,使其稍微變硬,便于后續(xù)操作。
  10. 取出凍硬的紫薯球,用山藥蓉包裹。山藥蓉可先用手壓成薄片,再將紫薯球包入。
  11. 將包好的山藥球放入月餅模具中壓制成型。為便于脫模,可在模具內壁刷上一層極薄的香油。

注意事項

  • 紫薯蓉和山藥蓉的軟硬度應盡量一致,以便于包制。
  • 由于月餅中含有新鮮水果,建議當天制作當天食用。若需保存,可密封后冷凍,保存時間不超過一周。食用前提前半小時取出,室溫解凍即可。

健康價值

紫薯富含花青素,具有抗氧化作用;山藥含有豐富的膳食纖維,有助于消化;木瓜則富含維生素C和酶類,能夠促進新陳代謝。這款月餅在滿足口感的同時,也兼顧了健康需求。

總結

紫薯山藥水果冰皮月餅是一款健康、美味、富有創(chuàng)意的節(jié)日甜品,適合追求健康生活方式的人群。

參考來源

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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