雞翅芋頭香菇燜燒：家常美味的做法與技巧

簡介

雞翅芋頭香菇燜燒是一道經(jīng)典的家常菜，結(jié)合了雞翅的鮮嫩、芋頭的軟糯以及香菇的濃郁香氣。通過簡單的烹飪步驟，即可制作出一道美味又營養(yǎng)的佳肴，非常適合家庭聚餐或日常用餐。

食材準(zhǔn)備

• 小芋頭（芋艿）：250克
• 雞翅：8個
• 干香菇：6朵
• 蔥：1支
• 姜：2片
• 料酒：2大勺
• 蠔油：1大勺
• 醬油：1大勺
• 鹽：1/4小勺
• 糖：1大勺

步驟詳解

1. 將雞翅清洗干凈；小芋頭去皮（注意避免直接接觸芋頭汁水，以防手部瘙癢）；干香菇提前用溫水泡軟后洗凈并切成小塊；姜切片，蔥切段備用。
2. 鍋中加入少許油，燒熱后放入雞翅，煎至表面微微焦黃。
3. 加入姜片和蔥段，翻炒至香味四溢。
4. 加入泡軟的香菇和去皮的小芋頭，與雞翅一起翻炒均勻。
5. 倒入料酒、蠔油、醬油、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入熱水，水量以剛好沒過所有食材為宜，開大火煮沸。
7. 轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘，直至雞翅和芋頭變得酥爛。
8. 打開鍋蓋，開大火收汁，將湯汁收至濃稠即可。

小貼士

• 去芋頭皮時，可戴上手套或?qū)⑹滞磕ㄉ僭S食用油，以避免芋頭汁水引起手部瘙癢。如果不小心接觸到汁水導(dǎo)致瘙癢，可將手稍微靠近火源烤一下緩解瘙癢。
• 另一種去皮方法是將芋頭先放入水中煮一下（無需煮熟），然后再剝皮。
• 香菇泡發(fā)后的水可以過濾后用于燜煮，增添菜肴的香味。

營養(yǎng)價值

雞翅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膠原蛋白，有助于增強(qiáng)免疫力和改善皮膚彈性；芋頭含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)腸胃健康；香菇則是低熱量、高營養(yǎng)的食材，含有多種維生素和礦物質(zhì)。

總結(jié)

雞翅芋頭香菇燜燒是一道操作簡單、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各個年齡段的人群食用。通過合理的食材搭配和烹飪技巧，這道菜不僅美味可口，還能為家庭餐桌增添溫馨與健康。

參考來源

• Chinese Food Recipes
• Healthline - Nutritional Benefits of Taro and Mushrooms