燕麥黑芝麻面包的制作方法

簡(jiǎn)介

燕麥黑芝麻面包是一款健康又美味的烘焙食品，結(jié)合了燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和黑芝麻的香氣。適合作為早餐或下午茶點(diǎn)心，制作過程簡(jiǎn)單，適合家庭烘焙愛好者。

所需材料

主料

• 高筋面粉：500克

輔料

• 燕麥：適量
• 雞蛋：3個(gè)
• 黑芝麻：少許

調(diào)料

• 黃油：20克
• 酵母：5克
• 鹽：2克

制作步驟

1. 將燕麥用開水泡30分鐘，直至軟化。
2. 在高筋面粉中打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的鹽、泡好的燕麥和酵母。
3. 將所有材料揉成面團(tuán)后，加入黃油繼續(xù)揉搓，直至面團(tuán)表面光滑且不粘手。
4. 將揉好的面團(tuán)放在溫暖的地方，靜置發(fā)酵至原來體積的兩倍大。
5. 發(fā)酵完成后，將面團(tuán)放在抹油的面板上，分成若干小塊，并揉成小面團(tuán)。
6. 用搟面杖將每個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片，然后卷成卷狀。
7. 在烤盤底部抹油，將卷好的面團(tuán)放入烤盤中。烤箱底部放入一碗開水，面團(tuán)在烤箱中二次發(fā)酵40分鐘。
8. 發(fā)酵完成后，將烤盤取出，在面團(tuán)表面刷上一層蛋黃液，撒上少許黑芝麻。
9. 將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烘烤約20分鐘，直至表面金黃即可。

小貼士

• 燕麥可以選擇即食燕麥或傳統(tǒng)燕麥，根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整泡水時(shí)間。
• 發(fā)酵時(shí)需注意環(huán)境溫度，最佳發(fā)酵溫度為28℃-30℃。
• 黑芝麻可以根據(jù)個(gè)人喜好增減用量，或替換為白芝麻。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燕麥富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康；黑芝麻含有豐富的維生素E和礦物質(zhì)，對(duì)皮膚和頭發(fā)有益；雞蛋和高筋面粉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和碳水化合物，為人體提供充足能量。

總結(jié)

燕麥黑芝麻面包是一款兼具營(yíng)養(yǎng)與美味的烘焙食品，制作簡(jiǎn)單，適合家庭制作。通過合理搭配食材，不僅能滿足味蕾，還能為身體提供多種營(yíng)養(yǎng)。

參考來源

• Baking Mad
• King Arthur Baking