家常菜：芥蘭炒香腸的做法

芥蘭是一種常見的南方蔬菜，因其營養(yǎng)豐富、口感清脆，深受人們喜愛。這道家常菜——芥蘭炒香腸，制作簡單，適合日常家庭烹飪。以下是具體的做法及相關(guān)信息。

背景信息

芥蘭，又稱芥藍(lán)，是十字花科蔬菜的一種，富含維生素C、葉酸和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。香腸則為這道菜增添了獨(dú)特的咸香味，使整體風(fēng)味更加豐富。

所需材料

• 主料：芥蘭（150克）、香腸（100克）
• 調(diào)料：花生油（適量）、生姜（5片）、鹽（適量）、白糖（少許）、濕生粉（適量）、麻油（少許）

步驟詳解

1. 準(zhǔn)備工作：將芥蘭的葉子摘掉，切成長段狀；生姜切片備用；香腸煮熟后切片。
2. 熱鍋加油：開火熱鍋，倒入適量花生油，待油熱后加入姜片爆香。
3. 翻炒芥蘭和香腸：將芥蘭和香腸一同倒入鍋中翻炒，加入適量鹽，炒至入味。
4. 調(diào)味收汁：加入少許白糖翻炒均勻，用濕生粉勾芡，最后淋入少許麻油，翻炒幾下即可出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值

小貼士

• 芥蘭的莖部較硬，可用刀輕輕拍打以便更易入味。
• 香腸可根據(jù)個(gè)人喜好選擇廣式或川式風(fēng)味，增加多樣性。
• 濕生粉勾芡時(shí)注意用量，避免湯汁過稠。

總結(jié)

芥蘭炒香腸是一道營養(yǎng)均衡、制作簡便的家常菜，適合忙碌的日常生活。通過簡單的步驟，即可烹制出一道色香味俱佳的美味佳肴。

參考來源

• Healthline - 芥蘭的健康益處
• BBC Good Food - 炒蔬菜食譜