背景介紹

薏米黑米粥是一道傳統(tǒng)的營養(yǎng)粥品，因其豐富的膳食纖維和多種維生素而備受推崇。黑米富含花青素和鐵元素，具有補(bǔ)血益氣的功效；薏米則以其祛濕健脾的作用而聞名。此外，紅棗和蓮子的加入，不僅增加了粥的口感，還提升了整體的營養(yǎng)價值。

主要食材與配料

• 主料：薏米（50克）、黑米（100克）、紅棗（50克）、蓮子（50克）
• 配料：食鹽、味精（各少許，可根據(jù)口味調(diào)整）

制作步驟

1. 準(zhǔn)備工作：將薏米和黑米分別清洗干凈備用；紅棗用溫水浸泡30分鐘后洗凈去核；蓮子去皮并清洗干凈。
2. 浸泡步驟：鍋中加入適量清水，煮沸后放入黑米，煮幾分鐘后關(guān)火，將黑米連同水倒入器皿中浸泡3小時以上。薏米也可以按照相同方法進(jìn)行處理。
3. 煮粥：鍋中加入適量清水，放入紅棗和蓮子，用大火煮沸后，加入已經(jīng)浸泡好的薏米和黑米，轉(zhuǎn)小火慢煮約30分鐘。
4. 調(diào)味與完成：粥煮熟后，根據(jù)個人口味加入少許食鹽和味精，攪拌均勻后即可盛出食用。

營養(yǎng)價值與食用建議

薏米黑米粥具有多種營養(yǎng)功效，如補(bǔ)血益氣、健脾祛濕、潤膚養(yǎng)顏等。適合各年齡段人群食用，尤其適合體虛、氣血不足或濕氣較重的人群。在寒冷的季節(jié)食用，還能起到溫暖身體的作用。

注意事項

• 薏米和黑米較為硬質(zhì)，需提前浸泡以縮短烹煮時間。
• 紅棗和蓮子可根據(jù)個人口味增減用量，亦可加入其他食材如桂圓或枸杞以豐富口感。
• 糖尿病患者可省略味精和食鹽，或者選擇低糖調(diào)味品。

總結(jié)

薏米黑米粥是一款簡單易做且營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)粥品，適合日常養(yǎng)生和家庭餐桌。

參考來源

• Healthline - Black Rice Benefits
• NCBI - Nutritional Benefits of Barley (薏米)