水面筋是一種高蛋白、低脂肪的特殊食物,其營養(yǎng)價值在植物性食品中名列前茅。水面筋的制作工藝簡單,是通過將面筋煮熟而制成的,這種加工方式可以最大程度地保留面筋的營養(yǎng)成分。
以下是每100克水面筋所含的主要營養(yǎng)成分:
| 營養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|
| 能量 | 141千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 23.5克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 12.3克 |
| 膳食纖維 | 0.9克 |
| 硫胺素(維生素B1) | 0.1毫克 |
| 核黃素(維生素B2) | 0.07毫克 |
| 煙酸 | 1.1毫克 |
| 維生素E | 0.65毫克 |
| 鈣 | 76毫克 |
| 磷 | 133毫克 |
| 鉀 | 69毫克 |
| 鈉 | 15毫克 |
| 鎂 | 26毫克 |
| 鐵 | 4.2毫克 |
| 鋅 | 1.76毫克 |
| 硒 | 1微克 |
| 銅 | 0.19毫克 |
| 錳 | 0.86毫克 |
水面筋特別適合以下人群食用:
水面筋是一種營養(yǎng)豐富、熱量低的健康食品,尤其適合需要高蛋白質(zhì)、低脂肪飲食的人群食用。