野生松茸要怎么做才能既好吃又保持它的營(yíng)養(yǎng)呢？我們來(lái)看看。

大部分人都喜歡把它用來(lái)蒸食或者煲湯，因?yàn)檫@兩種吃法對(duì)松茸的營(yíng)養(yǎng)破壞最少。如松茸清湯、松茸燉草雞、黃油松茸、松茸蒸蛋、烤松茸等，都是比較常用的蒸煮方法。在蒸食、煲湯時(shí)，我們應(yīng)盡可能地選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以?xún)?nèi)，最大限度以保存松茸的營(yíng)養(yǎng)。

當(dāng)然除了這些，還有松茸飯、松茸炒飯等做法，都能品嘗到不同的美食味道。

像松茸這般昂貴的食材，除了以最簡(jiǎn)單的方法烹調(diào)，以保持原汁原味外，還有其他新奇的方法。除懷石料理外，當(dāng)?shù)厝诉€有很多做松茸的方法，其中醃漬一法簡(jiǎn)直令人驚訝。日本人會(huì)用麵豉醬來(lái)醃，但如果說(shuō)到最能表現(xiàn)出松茸特性的做法，茶壺湯是最傳統(tǒng)的一種。