小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健食譜推薦

小麥在中國北方地區(qū)是主要的糧食作物，自古以來就被視為滋養(yǎng)人體的重要食材。《本草拾遺》中曾提到：“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力?！毙←湼缓珺族維生素和多種礦物質(zhì)，對(duì)人體健康有顯著益處。其多樣化的食用方式使其成為其他糧種無法比擬的營(yíng)養(yǎng)來源。以下為您推薦兩款基于小麥的保健食譜，旨在充分發(fā)揮其養(yǎng)生功效。

一、養(yǎng)心安神的甘麥大棗湯

1. 配方與制作方法

• 甘草：12克
• 淮小麥：18克
• 去核大棗：9枚

將小麥清洗干凈，漂去浮末；然后將甘草、小麥和大棗一同放入鍋中，加水煮沸即可飲用。

2. 功效與應(yīng)用

此方出自《金匱要略》，其主要功效在于養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)臟。小麥具有“養(yǎng)心氣”的作用，甘草可瀉心火，而大棗則能補(bǔ)脾益氣。三者結(jié)合，可有效緩解更年期婦女常見的心神不寧、失眠、易激動(dòng)、心慌等癥狀。

3. 注意事項(xiàng)

• 使用的應(yīng)為淮小麥，而非浮小麥。
• 甘草除瀉心火外，還可調(diào)和藥性，緩解藥物毒性，增強(qiáng)藥效吸收。

二、防治腹瀉的炒黃面

1. 配方與制作方法

• 白面：500克

將白面炒至焦黃，每日晨起空腹用滾開水調(diào)沖30克食用。可根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽或糖調(diào)味。

2. 功效與應(yīng)用

此方出自《飲膳正要》，適用于因胃腸不固引起的腹瀉不止。中醫(yī)認(rèn)為腸胃為“水谷之海”，負(fù)責(zé)吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)腸胃功能失調(diào)導(dǎo)致腹瀉時(shí)，炒黃面可補(bǔ)充陽氣，恢復(fù)腸胃正常功能，促進(jìn)消化吸收。

3. 使用提示

• 建議在腹瀉初期使用，效果更佳。
• 長(zhǎng)期腹瀉患者應(yīng)咨詢醫(yī)生，明確病因后再使用。

結(jié)論

小麥作為一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糧食，不僅是日常飲食的重要組成部分，還能通過合理搭配，發(fā)揮顯著的保健功效。

參考來源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• 維基百科 - 小麥
• 中國糧食網(wǎng)