簡介

涼拌手撕杏鮑菇是一道清爽可口的夏日涼菜，不僅制作簡單，還兼具健康與美味。杏鮑菇以其獨(dú)特的杏仁香味、肥厚的肉質(zhì)和豐富的營養(yǎng)價(jià)值而備受喜愛。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及多種礦物質(zhì)，如鈣、鎂、銅、鋅等，具有增強(qiáng)免疫力、抗癌、降血脂、潤腸胃及美容等多重功效。

原材料及調(diào)料準(zhǔn)備

• 主料：杏鮑菇 350克
• 調(diào)料：
• 蒸魚豆豉 15毫升
• 香醋 5毫升
• 生姜汁 5毫升
• 蒜瓣 7個(gè)
• 青椒 1個(gè)
• 紅椒 20克
• 香菜 2棵
• 糖 2克
• 精鹽 適量
• 香油 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備工作：將杏鮑菇清洗干凈，青紅椒和香菜洗凈，大蒜去皮備用。
2. 煮制杏鮑菇：將杏鮑菇放入沸水中煮熟，撈出后瀝干水分，用手撕成小條狀。
3. 調(diào)制醬料：取一個(gè)小碗，將青紅椒切碎，大蒜切末，香菜切段，加入蒸魚豆豉、香醋、生姜汁、糖、精鹽等調(diào)料，攪拌均勻。
4. 組合食材：將調(diào)味料倒在撕好的杏鮑菇上，攪拌均勻。
5. 最后點(diǎn)綴：淋入適量香油，再次攪拌均勻，即可裝盤上桌。

營養(yǎng)價(jià)值及健康功效

杏鮑菇是一種低脂肪、高纖維的健康食材，適合減肥人群及注重健康飲食的人群食用。其豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)有助于增強(qiáng)免疫力，降低血脂，同時(shí)還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化功能。涼拌的制作方式保留了食材的原汁原味，減少了油脂攝入，是夏日解暑的理想選擇。

適用場景

這道涼拌手撕杏鮑菇適合作為家庭餐桌上的涼菜，也非常適合搭配清酒或啤酒作為小酌時(shí)的佐餐菜品。

總結(jié)

涼拌手撕杏鮑菇是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的健康涼菜，既能滿足味蕾，又能為身體提供多種所需營養(yǎng)，是居家飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。

參考來源

Healthline: Mushroom Benefits