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芹菜葉子餅是什么

芹菜葉子餅是什么

家廚智慧:芹菜葉雞蛋餅的營養(yǎng)與制作

在日常烹飪中,許多人習慣只使用芹菜的莖桿,而將芹菜葉棄之不用。然而,芹菜葉不僅營養(yǎng)豐富,還具有獨特的芳香和清爽口感,是一道不可忽視的健康食材。

芹菜葉的營養(yǎng)價值與特點

芹菜葉和莖中含有豐富的揮發(fā)性物質(zhì),能夠增進食欲。根據(jù)中醫(yī)理論,芹菜味甘、微苦,性涼,無毒,歸肺、胃、肝經(jīng),具有清熱解毒、平肝降壓的功效。此外,芹菜葉中富含維生素A、維生素C、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分,尤其適合需要補充微量元素的人群。

雞蛋的營養(yǎng)與烹飪多樣性

雞蛋是日常飲食中常見的高蛋白食材,含有豐富的必需氨基酸、維生素D和膽堿等營養(yǎng)物質(zhì)。除了常見的煎蛋、蒸蛋外,將雞蛋與蔬菜搭配制作成雞蛋餅,是一種簡單又美味的家庭烹飪方式。

芹菜葉雞蛋餅的特點

  • 清爽口感:芹菜葉的清香與雞蛋的嫩滑完美結(jié)合。
  • 營養(yǎng)豐富:兼具蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)。
  • 制作簡單:適合家庭快速烹飪。

芹菜葉雞蛋餅的制作步驟

  1. 準備食材:新鮮芹菜葉、雞蛋、適量面粉、鹽和食用油。
  2. 清洗芹菜葉:將芹菜葉用清水沖洗干凈,切碎備用。
  3. 調(diào)制面糊:將雞蛋打入碗中,加入適量面粉和鹽,攪拌均勻后加入切碎的芹菜葉。
  4. 煎制雞蛋餅:在平底鍋中加入少量食用油,倒入調(diào)好的面糊,攤成薄餅,小火煎至兩面金黃即可。

實用小貼士

  • 芹菜葉的選擇:盡量選用新鮮、翠綠色的芹菜葉,避免老化或發(fā)黃的部分。
  • 面糊的稠度:面糊不宜過稠或過稀,以能均勻攤開為宜。
  • 口味調(diào)整:可根據(jù)個人喜好加入胡椒粉、蔥花等調(diào)味料。

芹菜葉雞蛋餅的營養(yǎng)價值

成分含量(每100克)
熱量約150千卡
蛋白質(zhì)約8克
維生素A約300微克
約120毫克

總結(jié)

芹菜葉雞蛋餅是一道兼具營養(yǎng)與美味的家常菜,不僅充分利用了食材,還能為家庭提供豐富的營養(yǎng)。趕快嘗試制作這道簡單易學的菜肴吧!

參考文獻

更多關于芹菜葉營養(yǎng)價值的信息,請參考NCBI數(shù)據(jù)庫。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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