耗油西蘭花木耳的詳細(xì)制作方法

耗油西蘭花木耳是一道營養(yǎng)豐富、口感清爽的家常菜，深受大眾喜愛。它不僅制作簡單，還能為日常飲食提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。以下是這道菜的詳細(xì)制作步驟和相關(guān)信息。

背景介紹

西蘭花富含維生素C、維生素K和膳食纖維，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。而木耳則以其豐富的鐵和膳食纖維著稱，有助于促進(jìn)血液循環(huán)和增強免疫力。兩者搭配，再加上耗油的鮮美滋味，使這道菜成為健康與美味的完美結(jié)合。

所需食材

• 西蘭花：200克
• 木耳：50克（干木耳需提前泡發(fā)）
• 胡蘿卜：50克
• 蒜：2瓣
• 耗油：1湯匙
• 鹽：少許
• 淀粉：1茶匙
• 清水：適量
• 食用油：適量

制作步驟

1. 泡發(fā)木耳：將干木耳放入清水中浸泡約4小時，直至完全泡發(fā)后清洗干凈，去除雜質(zhì)。
2. 處理西蘭花：將西蘭花洗凈，切成小朵備用。
3. 準(zhǔn)備配料：胡蘿卜切片，蒜切末備用。將1茶匙淀粉加入少量冷水中攪拌均勻，制成淀粉水。
4. 焯水西蘭花：鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水約2分鐘，撈出瀝干備用。
5. 炒制食材：熱鍋加適量油，放入蒜末炒香，隨后加入焯好的西蘭花和胡蘿卜片翻炒均勻。
6. 加入木耳：倒入泡發(fā)好的木耳，繼續(xù)用大火翻炒。
7. 調(diào)味勾芡：加入1湯匙耗油和少許鹽調(diào)味，倒入適量清水，再加入調(diào)好的淀粉水勾芡，翻炒均勻。
8. 完成出鍋：待湯汁濃稠、食材入味后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 木耳需充分泡發(fā)后再使用，以確?？诟泻桶踩?。
• 焯水西蘭花時可加入少許鹽和油，以保持其翠綠色澤。
• 耗油本身帶有一定的咸味，鹽的用量需酌情減少。

營養(yǎng)價值

總結(jié)

耗油西蘭花木耳是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合家庭日常飲食。通過合理搭配食材和調(diào)味，可以輕松制作出色香味俱佳的健康美食。

參考來源

• Healthline - Broccoli Nutrition
• NCBI - Nutritional Benefits of Mushrooms