西紅柿菠菜湯的簡(jiǎn)單做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

西紅柿菠菜湯是一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品。它不僅口感清新，還富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分。本文將詳細(xì)介紹西紅柿菠菜湯的制作步驟、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及相關(guān)注意事項(xiàng)。

一、所需食材

• 主料：西紅柿200克、菠菜300克
• 輔料：食用油適量、鹽適量、雞精適量、香油少許

二、制作步驟

1. 將西紅柿和菠菜用清水徹底清洗干凈。
2. 菠菜去掉根部，摘除黃葉后切成適合的段狀備用。
3. 在西紅柿表面劃幾道淺口，用沸水氽燙約1分鐘，待外皮翻開(kāi)后撈出，撕去外皮并切成小丁。
4. 鍋中加入適量食用油，油熱后將切好的西紅柿丁放入鍋中翻炒片刻。這一步可以釋放西紅柿中的番茄紅素，但可能會(huì)損失部分維生素C。
5. 向鍋中加入半鍋清水，待水煮沸后，將炒好的西紅柿倒入鍋中。
6. 將切好的菠菜段放入鍋中，繼續(xù)煮2-3分鐘。
7. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味，最后可滴入少許香油以增添香氣。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)

• 番茄紅素：西紅柿中含有豐富的番茄紅素，這是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
• 維生素C：西紅柿和菠菜均含有維生素C，有助于增強(qiáng)免疫力，但高溫烹飪可能會(huì)導(dǎo)致部分流失。
• 鐵元素：菠菜富含鐵元素，有助于預(yù)防貧血，尤其適合女性和兒童食用。
• 脂溶性營(yíng)養(yǎng)吸收：番茄紅素是脂溶性物質(zhì)，因此在烹飪時(shí)加入適量油脂可以促進(jìn)其吸收。

四、小貼士

• 西紅柿在炒制時(shí)不宜過(guò)久，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)。
• 菠菜含有草酸，建議在放入湯中前用熱水焯一下，以減少草酸對(duì)鈣吸收的影響。

五、總結(jié)

西紅柿菠菜湯是一款制作簡(jiǎn)單、口感清新、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品，非常適合作為日常飲食的一部分。

參考資料

• Healthline - Tomatoes Nutrition Facts
• Medical News Today - Benefits of Spinach