黃瓜炒雞蛋：營養(yǎng)美味的家常菜

黃瓜炒雞蛋是一道經(jīng)典的家常菜，以其簡單的制作方法和豐富的營養(yǎng)價值深受家庭主婦和烹飪愛好者的喜愛。這道菜結(jié)合了黃瓜的清爽口感與雞蛋的嫩滑質(zhì)地，既能滿足味蕾，又能為人體提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素。

黃瓜炒雞蛋的營養(yǎng)價值

• 黃瓜：富含維生素C和膳食纖維，具有清熱解毒、促進(jìn)消化的功效。
• 雞蛋：含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸，有助于增強(qiáng)免疫力和補(bǔ)充能量。

黃瓜炒雞蛋的兩種做法

做法一：傳統(tǒng)版

所需食材

• 黃瓜：200克
• 雞蛋：200克
• 鹽：5克
• 味精：3克
• 料酒：10克
• 淀粉（玉米）：5克
• 大蔥：5克
• 豬油（煉制）：50克

制作步驟

1. 將黃瓜洗凈，去蒂后劈為兩半，斜刀切成片。
2. 將雞蛋磕入碗中并打散。
3. 熱鍋加20克豬油，倒入蛋液炒熟后推至鍋邊。
4. 加入剩余豬油，放蔥末熗鍋。
5. 加入黃瓜片，與雞蛋一起翻炒均勻，烹入料酒并加少許水。
6. 最后調(diào)入鹽、味精，勾芡后出鍋裝盤。

做法二：改良版

所需食材

• 土雞蛋：2個
• 黃瓜：1根
• 鹽：適量
• 山茶油：適量
• 花生油：適量
• 香蔥：適量
• 蒜瓣：適量
• 生姜：適量
• 紅椒（微辣）：適量

制作步驟

1. 將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半后再切成丁塊。
2. 香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細(xì)條，紅椒切碎丁。
3. 雞蛋磕入碗中，加入適量鹽后打散。
4. 熱鍋倒入山茶油和花生油（比例1:3），加熱后倒入蛋液快炒。
5. 將炒熟的蛋花推至鍋邊，加入適量花生油，放蒜片、生姜條和紅椒炒香。
6. 加入黃瓜丁，調(diào)入適量鹽，最后與雞蛋混合翻炒均勻，撒上蔥花后出鍋裝盤。

小貼士

• 黃瓜切片或切丁時盡量保持均勻，以確保受熱均勻。
• 雞蛋打散時可加入少量清水，炒出的雞蛋更嫩滑。
• 根據(jù)個人口味，可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

結(jié)論

黃瓜炒雞蛋是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，無論是傳統(tǒng)版還是改良版，都能為家庭餐桌增添一抹清新與美味。

參考資料

• 中國美食網(wǎng)
• Nutrition Data