冰糖銀耳湯的做法

冰糖銀耳湯是一道傳統(tǒng)的中式甜湯，口感軟糯，香甜滋潤，具有潤肺生津等功效。它的主要用料為冰糖和銀耳，做法簡單，下面為您詳細介紹。

材料準備

• 銀耳
• 冰糖

制作步驟

1. 清洗銀耳：將銀耳放在流水下沖洗幾遍，去除表面的灰塵和雜質(zhì)，確保銀耳干凈衛(wèi)生。
2. 浸泡銀耳：把清洗好的銀耳放入碗中，加入冷開水，浸泡1個小時左右。浸泡過程中，銀耳會充分吸收水分，變得發(fā)脹、柔軟。
3. 挑揀雜物：浸泡好的銀耳，可能會殘留一些細小的雜質(zhì)，仔細挑去這些雜物，保證湯品的口感。
4. 燉煮銀耳：將處理好的銀耳和適量的冰糖一起放入碗內(nèi)，接著往碗中加入適量的冷開水，然后采用隔水燉的方式，燉煮2到3個小時。隔水燉能使銀耳受熱均勻，更好地釋放出膠質(zhì)，讓湯更加濃稠。

綜上所述，冰糖銀耳湯用料簡單，制作步驟不復雜，自己在家就能輕松做出美味又滋補的甜湯。

參考權(quán)威站點來源：一般傳統(tǒng)美食做法可參考美食天下（https://www.meishichina.com/）