冰糖銀耳蓮子羹的制作方法與注意事項(xiàng)

簡(jiǎn)介

冰糖銀耳蓮子羹是一道傳統(tǒng)的中式甜品，以銀耳、蓮子和紅棗為主要食材，輔以冰糖調(diào)味。它不僅口感香甜軟糯，而且具有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)顏美容的功效，是適合全年食用的健康甜品。

食材準(zhǔn)備

• 主料：銀耳、蓮子、紅棗
• 輔料：冰糖

制作步驟

1. 將銀耳用清水泡軟，去除蒂部，清洗干凈。
2. 將蓮子的芯去掉（蓮子芯較苦），然后清洗干凈，浸泡15分鐘。
3. 將紅棗清洗干凈，并浸泡片刻。
4. 將泡好的銀耳、蓮子和紅棗一同放入壓力鍋中，加入適量清水。
5. 啟動(dòng)壓力鍋，煮約50分鐘，直至食材軟爛。
6. 煮好后加入適量冰糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)甜度?？杉尤肷僭S淀粉攪拌，使羹體更加粘稠。
7. 待冷卻后，將羹放入冰箱冷藏，冷食口感更佳。

注意事項(xiàng)

• 蓮子芯需去除，否則會(huì)使成品帶有苦澀味，影響整體口感。
• 蓮子浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，15分鐘即可，以免影響其質(zhì)地和口感。
• 銀耳需徹底清洗干凈，以去除雜質(zhì)和異味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀耳富含植物膠質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)燥的功效；蓮子有助于健脾養(yǎng)胃、安神助眠；紅棗則富含維生素和礦物質(zhì)，有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。這道甜品不僅美味，還對(duì)身體健康有諸多益處。

推薦食用場(chǎng)景

冰糖銀耳蓮子羹適合日常家庭甜品、節(jié)慶宴席以及夏季冷食。無(wú)論是早餐、下午茶還是晚餐后甜點(diǎn)，均是不錯(cuò)的選擇。

總結(jié)

冰糖銀耳蓮子羹是一道制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富的中式甜品，掌握好制作細(xì)節(jié)和注意事項(xiàng)，即可輕松做出美味佳肴。

參考來(lái)源

• 美食杰
• 下廚房