西蘭花的基本特點(diǎn)

西蘭花（Broccoli）是一種深受歡迎的蔬菜，不僅因其獨(dú)特的口感和美味而備受青睞，更因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值而成為健康飲食中的重要組成部分。

西蘭花的營養(yǎng)成分

西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，熱量較低，每杯（約240毫升）僅含23-32千卡，非常適合希望控制體重或減肥的人群。

以下是西蘭花的主要營養(yǎng)成分：

• 維生素C：每100克西蘭花含88毫克維生素C，其含量是白菜花的20%以上，是洋白菜的2-3倍，是西紅柿的5-6倍。
• 胡蘿卜素：含量是白菜花的30倍以上。
• 葉酸：含量是白菜花的2倍。
• 蛋白質(zhì)：含量是菜花的3倍，番茄的4倍。
• 其他營養(yǎng)：還含有脂肪、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等。

生食與熟食的營養(yǎng)對(duì)比

生的西蘭花相比煮熟的西蘭花，至少能夠多提供20%以上的維生素C。因此，如果希望獲取更多維生素C，建議在適當(dāng)情況下選擇生食。

西蘭花的健康益處

西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，容易消化，對(duì)人體健康有多方面的益處：

• 保護(hù)血液健康：西蘭花中的營養(yǎng)成分有助于維持血液的健康狀態(tài)。
• 促進(jìn)兒童成長：兒童食用西蘭花有助于健康成長。
• 低熱量高飽腹感：適合作為減肥飲食的一部分。

與其他蔬菜的對(duì)比

結(jié)論

西蘭花是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，其豐富的維生素、礦物質(zhì)和低熱量特性使其成為健康飲食的理想選擇。

參考來源

• Healthline - Broccoli Nutrition Facts
• USDA FoodData Central