在眾多食材中，西蘭花與蝦仁的搭配堪稱經(jīng)典。西蘭花炒蝦仁不僅色彩鮮艷，營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是一道深受食客喜愛的家常菜。接下來，我們將詳細(xì)介紹這道菜的制作方法及相關(guān)技巧。

西蘭花富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質(zhì)，而蝦仁則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的良好來源。這道菜將兩者結(jié)合，不僅口感鮮嫩，還能滿足人體對多種營養(yǎng)的需求。

• 鮮蝦：250克
• 西蘭花：250克
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 姜：適量
• 淀粉：適量
• 胡椒粉：適量
• 味精：適量（可選）

1. 準(zhǔn)備食材：將鮮蝦剝?nèi)?、去頭，并挑去沙線；西蘭花切成小朵，清洗干凈。
2. 腌制蝦仁：將處理好的蝦仁用鹽、料酒和少量淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 焯蝦仁：鍋中加水燒開，加入少許油，將腌制好的蝦仁放入沸水中焯10秒鐘，撈出備用。
4. 焯西蘭花：將西蘭花放入加了少許油的沸水中焯2分鐘，撈出瀝干。
5. 調(diào)制醬汁：用清水、生抽、鹽、味精、料酒、胡椒粉和少量淀粉調(diào)成均勻的醬汁備用。
6. 爆香姜絲：鍋中加熱適量油，放入姜絲煸香。
7. 翻炒食材：加入焯好的西蘭花翻炒片刻，再加入焯好的蝦仁，翻炒約1分鐘。
8. 加入醬汁：倒入調(diào)好的醬汁，快速翻炒均勻，使食材充分入味。
9. 裝盤享用：將炒好的西蘭花蝦仁盛入盤中，即可上桌。

• 醬汁中的淀粉用量要適量，避免過多導(dǎo)致湯汁過于濃稠。
• 焯蝦仁時，時間控制在蝦仁剛剛變色并彎曲即可，時間過長會影響口感。
• 生抽的用量應(yīng)適中，以免影響成品的色澤。

西蘭花炒蝦仁是一道色香味俱全的家常菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合日常家庭餐桌。通過掌握上述步驟和技巧，您也可以輕松做出這道美味佳肴。

本文內(nèi)容參考自美食杰和下廚房等知名美食網(wǎng)站。