白蘿卜片炒肉片的詳細(xì)做法與營養(yǎng)解析

白蘿卜是一種常見的蔬菜，因其清脆的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值而備受喜愛。白蘿卜片炒肉片是一道簡單又美味的家常菜，適合日常餐桌。以下將為您詳細(xì)介紹這道菜的制作方法及相關(guān)背景信息。

背景信息

白蘿卜富含維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力的功效。而豬肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的來源，搭配白蘿卜一起烹飪，不僅營養(yǎng)均衡，還能中和蘿卜的辛辣味，使口感更加豐富。

所需食材

• 白蘿卜：一截（約300克）
• 豬肉：一小塊（約150克，建議選用半肥半瘦或全瘦豬肉）
• 老抽：一大勺
• 鹽：適量
• 白糖：少量（約1/4小勺，用于提鮮）
• 料酒：適量
• 大蔥：一小段
• 食用油：適量

詳細(xì)制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將豬肉切成薄片，白蘿卜洗凈后切成薄片，大蔥切絲備用。
2. 熱鍋涼油：在炒鍋中加入適量食用油，燒至五成熱。
3. 煸炒豬肉：放入豬肉片翻炒至變色，加入一大勺老抽繼續(xù)翻炒，使肉片均勻上色并帶有醬香味。
4. 加入白蘿卜：將切好的白蘿卜片放入鍋中，與豬肉片一起翻炒均勻。
5. 調(diào)味并燜煮：加入適量料酒，蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，讓白蘿卜吸收肉香。
6. 調(diào)味完成：加入適量鹽和少量白糖，翻炒均勻。白糖的用量只需一點(diǎn)點(diǎn)，主要用于提鮮。
7. 加入蔥絲：臨出鍋前放入切好的蔥絲，快速翻炒均勻后即可出鍋。

營養(yǎng)價(jià)值

小貼士

• 豬肉選擇：喜歡清淡口感的可以選用全瘦肉，而半肥半瘦的豬肉能增加菜肴的香味。
• 白蘿卜切片：切得越薄，越容易入味且炒熟。
• 蔥絲加入時(shí)間：蔥絲需在臨出鍋前加入，避免炒過頭影響口感。

總結(jié)

白蘿卜片炒肉片是一道制作簡單、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各種場合。通過合理搭配食材和調(diào)味，這道菜不僅美味，還能滿足人體對多種營養(yǎng)的需求。

參考來源

• Healthline: White Radish Benefits
• NutritionValue: Pork Nutritional Information