新鮮魚(yú)腥草煲筒骨湯的做法與功效

魚(yú)腥草是一種獨(dú)特的中草藥材，因其特殊的腥味而得名。盡管它的氣味較為濃烈，但通過(guò)合理的烹飪方法，魚(yú)腥草可以制成美味且具有保健功效的菜肴。在廣東地區(qū)，魚(yú)腥草常被用于煲湯，尤其是與豬肺或豬骨搭配。以下將詳細(xì)介紹一種經(jīng)典的做法——新鮮魚(yú)腥草煲筒骨湯。

材料準(zhǔn)備

• 筒骨：350克
• 新鮮魚(yú)腥草：100克
• 蜜棗：1顆
• 生姜：3片
• 鹽：適量

詳細(xì)步驟

1. 清洗魚(yú)腥草：將新鮮魚(yú)腥草沖洗干凈，去除泥沙。隨后，將魚(yú)腥草放入清水中浸泡約20分鐘以去除部分腥味。泡好后，取一根備用，其余的捆成一束。

2. 處理筒骨：將筒骨放入湯煲中，加入適量清水，用大火煮沸。待水滾后，撇去浮沫，改為中火繼續(xù)煲煮15分鐘。

3. 加入配料：將蜜棗、生姜片及捆好的魚(yú)腥草加入筒骨湯中，轉(zhuǎn)小火慢煲1小時(shí)。

4. 調(diào)味與完成：煲好后，撈出魚(yú)腥草丟棄，加入適量食鹽調(diào)味。關(guān)火后即可食用。

湯品功效

這道魚(yú)腥草煲筒骨湯不僅味道鮮美，還具有多種保健功效：

• 清熱解毒：適合夏季或上火時(shí)食用。
• 消癰排膿：有助于緩解皮膚炎癥。
• 利尿通淋：對(duì)尿路感染有輔助作用。
• 止咳祛痰：適合緩解感冒引起的咳嗽癥狀。

小貼士

• 魚(yú)腥草的腥味較重，建議提前浸泡并捆扎，避免影響湯的口感。
• 筒骨可選擇豬腿骨或豬脊骨，煲出的湯更加濃郁。
• 蜜棗的加入能夠中和魚(yú)腥草的味道，并增加湯的甜味。

總結(jié)

新鮮魚(yú)腥草煲筒骨湯是一道集美味與保健于一體的家常湯品，通過(guò)合理的搭配與烹飪，不僅能夠享受到魚(yú)腥草的獨(dú)特風(fēng)味，還能獲得其多種健康益處。

參考來(lái)源

• Chinese Herbs Healing: Houttuynia Cordata
• Healthline: Bone Broth Benefits