白蘑菇炒雞肉的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

白蘑菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，因其高蛋白、低脂肪的特性以及富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等成分，深受人們喜愛(ài)。它不僅適合日常飲食，還因其多樣的烹飪方式而廣受歡迎，例如溜炒、包餃子、制作云吞餡、涮火鍋等。

本文將詳細(xì)介紹一道經(jīng)典菜肴——白蘑菇炒雞肉的制作方法。這道菜口感滑嫩、味道鮮香，適合老少皆宜。

白蘑菇炒雞肉的主料與輔料

• 主料：雞肉（180克）、白蘑菇（350克）
• 輔料：油、鹽、生抽、老抽、姜粉、姜、花椒粉、淀粉、蔥花（均為適量）

制作步驟

1. 腌制雞肉：

   將雞肉切成薄片，加入適量的水、淀粉、老抽、生抽、姜粉和鹽，攪拌均勻后腌制備用。

2. 處理白蘑菇：

   將白蘑菇清洗干凈，撕成大片，投入沸水中焯燙至熟，撈出后擠干水分。

3. 準(zhǔn)備配料：

   將蒜切片，蔥和姜切絲備用。

4. 爆香配料：

   熱鍋倒入適量食用油，待油熱后加入蒜片爆香，隨后加入蔥絲和姜絲翻炒均勻。

5. 翻炒雞肉和蘑菇：

   將腌制好的雞肉片倒入鍋中翻炒至變色，再加入白蘑菇，繼續(xù)翻炒片刻。

6. 調(diào)味與收汁：

   加入適量鹽和醬油，翻炒均勻后加蓋燜煮片刻，最后將湯汁收濃即可。

注意事項(xiàng)

• 腌制雞肉時(shí)，鹽的用量要適中，避免過(guò)咸影響口感。
• 白蘑菇可以根據(jù)個(gè)人喜好切成丁或片狀。
• 選用雞肉時(shí)，建議選擇瘦肉較多的部位，例如雞胸肉，以提升菜品的口感與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白蘑菇富含膳食纖維和多種維生素，有助于促進(jìn)腸道健康、增強(qiáng)免疫力；雞肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，能夠?yàn)槿梭w提供能量并促進(jìn)肌肉修復(fù)。這道菜將兩者結(jié)合，既美味又營(yíng)養(yǎng)，是家庭餐桌上的理想選擇。

結(jié)論

白蘑菇炒雞肉是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合各年齡段人群食用。

參考來(lái)源

• Healthline: Mushroom Nutrition Benefits
• Medical News Today: Chicken Nutrition Facts