背景介紹

涼拌萵筍絲是一道經(jīng)典的家常涼菜，以其清爽的口感和簡單的制作方法深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。萵筍本身富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，是一種健康的食材。通過涼拌的方式，不僅能夠保留其脆嫩的口感，還能最大程度地保存其營養(yǎng)成分。

所需材料

• 鮮萵筍：1根（約300克）
• 香油：1湯匙
• 蔥：適量
• 味精：少許（可選）
• 鹽：適量
• 白糖：1/2茶匙
• 芝麻：1茶匙（熟芝麻最佳）
• 辣椒油：1湯匙（根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 醬油：1湯匙
• 醋：1湯匙

制作步驟

1. 將萵筍去皮后切成細絲，放入碗中，加入少量鹽腌制5-10分鐘以去除多余水分。腌制后將多余的水分倒掉，以保持萵筍的脆嫩口感。

2. 將蔥切成蔥花備用。在一個小碗中混合香油、醋、醬油、白糖、味精（可選）、辣椒油和芝麻，調(diào)制成涼拌醬汁。

3. 將調(diào)好的醬汁倒入腌制好的萵筍絲中，加入蔥花，攪拌均勻即可食用。

小貼士

• 萵筍切絲時盡量均勻，方便入味。
• 辣椒油的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡清淡口感的可以減少或省略。
• 為了增加風(fēng)味，可以在最后撒上一些熟花生碎或香菜。

營養(yǎng)價值

萵筍富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。此外，萵筍還含有豐富的維生素C和鉀元素，有助于增強免疫力和維持心血管健康。

總結(jié)

涼拌萵筍絲是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜，不僅適合作為日常餐桌上的涼菜，還可以作為聚餐時的開胃小菜。

參考來源

• Healthline - Nutritional Benefits of Lettuce
• Cooking Light - Healthy Recipes