白蘿卜和梨煮水食材選購指南

白蘿卜和梨煮水是緩解咳嗽的良方，其原材料簡單易購、功效良好，深受人們青睞。但只有選好食材，才能將其功效發(fā)揮到最大。以下介紹白蘿卜和梨的選購方法。

白蘿卜的選購

白蘿卜口感爽脆，其防癌功效也得到科學(xué)驗(yàn)證。以下是挑選白蘿卜的技巧：

1. 看表皮：好的白蘿卜表皮應(yīng)光滑、有光澤，這樣的蘿卜水分多、肉質(zhì)細(xì)膩。失水的蘿卜外皮粗糙，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)干或發(fā)蔫。若表皮有很多坑坑洼洼，可能有蟲害或產(chǎn)自條件不好的土壤。
2. 選大小：購買蘿卜不宜貪大，太大的蘿卜易失水。中型偏小的蘿卜肉質(zhì)緊密，口感較好。
3. 稱重量：相同體積下，越重的蘿卜越好。手感輕的蘿卜可能已空心，食用價(jià)值不高。
4. 避長芽：長芽的蘿卜容易出現(xiàn)空心，最好不選。
5. 不選開裂分叉：開裂、分叉的蘿卜往往是生長發(fā)育不良或澆水過多造成的，不僅外觀不好，口感差，還不耐貯藏。

梨的選購

以下從三個(gè)方面介紹挑選梨的方法：

1. 看果皮：梨皮厚說明果實(shí)粗糙水分不足，而梨皮薄而細(xì)、無病蟲害、疤痕或外傷的，為品質(zhì)好的梨。
2. 看果形：品質(zhì)好的梨果形端正，果肉肉質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，石細(xì)胞少，汁液豐富，味道通常很甜；果形不端正，如畸形、無果柄、果實(shí)大小不均或個(gè)頭偏小的梨，肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細(xì)胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，質(zhì)量較差。
3. 看果臍：挑梨時(shí)注意看梨臍（梨底部的凹陷），臍深而周圍較圓的味道較好，臍淺又不圓的，味道次之。

總之，掌握好白蘿卜和梨的選購要點(diǎn)，才能挑選出優(yōu)質(zhì)食材，讓白蘿卜和梨煮水發(fā)揮更好的功效。

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