牛肉燉胡蘿卜的家常做法及營養(yǎng)搭配

牛肉燉胡蘿卜是一道經(jīng)典的家常菜，以其營養(yǎng)豐富、口感美味而深受歡迎。這道菜將富含維生素的胡蘿卜與高蛋白的牛肉相結(jié)合，不僅簡單易做，還特別適合家庭日常餐桌。以下是詳細的制作步驟及相關(guān)小貼士，幫助您輕松完成這道美味佳肴。

主要食材及準備工作

• 牛肉：500克，洗凈備用。
• 胡蘿卜：2根，洗凈切塊。
• 調(diào)料：干辣椒2個、八角2顆、姜片3片、桂皮1小段。
• 調(diào)味料：料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖1茶匙、鹽適量、蔥花適量。

制作步驟

1. 將牛肉放入滾水中焯水，去除血沫后撈出備用。
2. 鍋中放少量底油，加入干辣椒、八角、姜片和桂皮，小火炸香。
3. 倒入焯好的牛肉，翻炒至表面變白，加入料酒、醬油和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。
4. 加入適量清水，轉(zhuǎn)小火燉煮至牛肉八成熟。
5. 加入切塊的胡蘿卜，調(diào)入鹽和適量醬油，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮，直至牛肉軟爛、胡蘿卜熟透。
6. 最后撒上蔥花點綴，即可起鍋裝盤。

制作小貼士

• 牛肉燉煮時間較長，為保證口感，建議燉至完全軟爛。
• 胡蘿卜切塊時可稍大一些，與牛肉大小相仿，這樣更易入味且美觀。

營養(yǎng)價值

胡蘿卜富含維生素A、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于保護視力、增強免疫力；牛肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵的良好來源，有助于補充能量、促進肌肉修復(fù)。這道菜肴的搭配不僅美味，還能為身體提供多種必需營養(yǎng)元素。

適合人群

• 適合全家人食用，尤其是需要補充營養(yǎng)的兒童、青少年和體力勞動者。
• 不適合痛風(fēng)患者或?qū)εＨ膺^敏的人群。

結(jié)論

牛肉燉胡蘿卜是一道營養(yǎng)美味的家常菜，其簡單的制作過程和豐富的營養(yǎng)價值使其成為家庭餐桌上的常見選擇。

參考資料

• Healthline - Carrots: Nutrition Facts and Health Benefits
• Medical News Today - What are the health benefits of beef?