排骨燉胡蘿卜：營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法

簡(jiǎn)介

燉排骨是許多家庭餐桌上的經(jīng)典菜肴，常見(jiàn)的搭配有山藥、蓮藕或白蘿卜。然而，胡蘿卜燉排骨同樣是一道美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的選擇。胡蘿卜富含胡蘿卜素，不僅能增強(qiáng)免疫力，還對(duì)視力保護(hù)和抗氧化有益。本文將詳細(xì)介紹胡蘿卜燉排骨的做法步驟及相關(guān)小貼士，助您輕松烹飪出這道健康美味的家常菜。

食材準(zhǔn)備

• 排骨：500克
• 胡蘿卜：2根
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 料酒：1湯匙
• 清水：適量

制作步驟

1. 處理胡蘿卜：將胡蘿卜洗凈，削去外皮，用滾刀法切成塊狀，方便入味。

2. 焯排骨：將排骨放入清水中焯水，撇去浮沫和雜質(zhì)。為了更干凈，可以在水煮開(kāi)后換一鍋清水繼續(xù)燉煮。

3. 燉排骨：在新鍋中加入焯好的排骨、蔥段、姜片、蒜瓣和料酒，倒入適量清水。用中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮約2小時(shí)，直至排骨軟爛。

4. 加入胡蘿卜：將切好的胡蘿卜塊加入鍋中，繼續(xù)用小火燉煮30分鐘，使胡蘿卜的甜味融入湯汁。

小貼士

• 燉煮過(guò)程中，不要完全蓋緊鍋蓋，以免湯汁溢出?？梢栽阱伾戏乓桓曜?，留出一定的縫隙，幫助水汽排出。
• 根據(jù)個(gè)人口味，可以在最后加入適量鹽調(diào)味。
• 胡蘿卜切塊不要過(guò)小，以免燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致碎爛。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

總結(jié)

胡蘿卜燉排骨是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合家庭日常飲食。通過(guò)合理的烹飪方法，您可以輕松制作出這道既美味又健康的佳肴。

參考文獻(xiàn)

• Healthline: Carrots Nutrition Facts
• Medical News Today: Benefits of Bone Broth