銀耳蓮子粥的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

銀耳蓮子粥是一道傳統(tǒng)的中式甜品粥，因其清熱消暑、美容養(yǎng)顏的功效而備受歡迎。這道粥不僅口感細(xì)膩香甜，還富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，非常適合在夏季或需要滋補(bǔ)時(shí)食用。

主要功效

• 清熱解暑：銀耳和蓮子具有清熱的特性，適合在炎熱的季節(jié)食用。
• 美容養(yǎng)顏：銀耳富含植物膠原蛋白，有助于滋潤(rùn)肌膚，增強(qiáng)皮膚彈性。
• 滋陰潤(rùn)肺：銀耳和蓮子具有滋陰潤(rùn)肺的作用，對(duì)緩解干燥癥狀有益。

食材準(zhǔn)備

制作步驟

1. 將圓糯米用清水沖洗干凈后，浸泡30分鐘備用。
2. 將蓮子洗凈，去除蓮心以避免苦味；紅棗去核備用。
3. 銀耳用溫水泡發(fā)，去掉根部硬結(jié)部分，撕成小塊。
4. 將圓糯米、蓮子和600毫升清水放入鍋中，先用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮約40分鐘。
5. 加入桂圓肉、紅棗和銀耳，再繼續(xù)熬煮15分鐘。
6. 最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖，攪拌均勻即可食用。

小貼士

• 銀耳泡發(fā)時(shí)間一般為30分鐘至1小時(shí)，具體時(shí)間可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
• 如果喜歡更加濃稠的口感，可以適當(dāng)增加糯米的用量。
• 蓮子去心后更適合做甜品，但如果喜歡微苦的口感，也可保留蓮心。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

銀耳蓮子粥含有豐富的膳食纖維、植物多糖、維生素B族以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。銀耳中的植物膠質(zhì)有助于潤(rùn)滑腸道，而蓮子則有助于安神、健脾。此外，紅棗和桂圓肉的加入進(jìn)一步提升了粥的甜美口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

適用人群

• 適合所有年齡段的人群，尤其是需要滋補(bǔ)養(yǎng)生、潤(rùn)肺養(yǎng)顏的人。
• 不建議糖尿病患者或血糖較高的人群過(guò)量食用，可用代糖代替冰糖。

結(jié)論

銀耳蓮子粥是一款簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的甜品粥，非常適合日常養(yǎng)生或作為家庭甜品享用。

參考來(lái)源

• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• Healthline健康網(wǎng)站