醬油黃瓜咸菜是一道經(jīng)典的中式家常小菜，因其咸香適口、制作簡單而深受人們喜愛。它常被用作下飯菜或搭配白粥的佐餐佳品。本文將詳細(xì)介紹醬油黃瓜咸菜的制作方法，并補(bǔ)充相關(guān)背景信息，幫助您更好地理解和制作這道美味。

醬油黃瓜咸菜起源于中國傳統(tǒng)腌制食品文化。黃瓜作為主要原料，因其清脆爽口的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值而廣泛應(yīng)用于各種菜肴中。醬油則為其提供了深厚的咸香味道，同時(shí)具備一定的防腐作用，使咸菜可以保存較長時(shí)間。

• 黃瓜：適量
• 辣椒：適量
• 姜：2-3片
• 蒜：5-6瓣
• 花椒：1小勺
• 大料（八角）：2-3瓣
• 白糖：少許
• 醬油：適量
• 味精：適量
• 白酒：適量
• 鹽：少許
• 食用油：少許

1. 將黃瓜切成條狀，辣椒切成滾刀塊，姜和蒜切片備用。
2. 分別將黃瓜和辣椒加入少許鹽，拌勻后腌制，待其出水。
3. 鍋中加入少許食用油，放入花椒和大料，小火炸出香味。
4. 加入姜片、蒜片和少許白糖，翻炒均勻。
5. 倒入適量醬油，煮沸后關(guān)火，待其稍涼。
6. 在稍涼的醬油中加入適量味精和白酒，攪拌均勻。
7. 將腌制好的黃瓜和辣椒控干水分，放入料汁中攪拌均勻。
8. 待完全冷卻后，將咸菜裝入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
9. 食用時(shí)使用干凈的筷子取用，并盡量盡早食用完。

• 腌制黃瓜和辣椒時(shí)，鹽的用量需適中，以免過咸。
• 醬油煮沸后需稍涼再加入味精和白酒，以免高溫破壞味精的鮮味。
• 冷藏保存時(shí)需密封，避免異味進(jìn)入影響口感。

醬油黃瓜咸菜是一道制作簡單、口感豐富的家常小菜，適合搭配多種主食，深受家庭喜愛。通過以上步驟，您可以輕松制作出這道美味佳肴。

本文內(nèi)容參考自Chinese Food和Cooking Recipes，并結(jié)合傳統(tǒng)制作方法整理而成。