芹菜是一種常見的蔬菜,因其豐富的營養(yǎng)成分和多重健康功效而備受推崇。它不僅是日常飲食中補(bǔ)充能量的美味佳品,還因具有平肝降壓、安神助眠等作用,被視為老少皆宜的保健蔬菜。以下將從多個(gè)方面詳細(xì)介紹芹菜的主要功效及其背后的科學(xué)依據(jù)。
芹菜中含有一種酸性降壓成分,這種成分對(duì)高血壓及其并發(fā)癥有顯著的輔助治療作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),這種天然降壓物質(zhì)還可以幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化,并對(duì)緩解神經(jīng)衰弱有一定效果。
芹菜子中含有一種堿性成分,能夠有效安撫情緒。特別是在容易煩躁的季節(jié),多食用芹菜可以起到安神的作用,幫助改善睡眠質(zhì)量。
芹菜的鐵含量較高,尤其是其葉部分。經(jīng)期女性可以通過食用芹菜葉補(bǔ)充因經(jīng)血流失而缺乏的鐵元素。此外,缺鐵性貧血患者也可以通過食用芹菜來改善貧血癥狀。
芹菜含有利尿成分,能夠幫助身體排除多余的鈉,進(jìn)而達(dá)到消腫的效果。這對(duì)水腫患者或需要控制體內(nèi)鈉水平的人群尤為有益。
芹菜在腸道內(nèi)經(jīng)消化作用會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化劑,這種物質(zhì)能夠抑制腸道細(xì)菌生成的致癌物質(zhì)。同時(shí),芹菜的高纖維特性可以加速糞便在腸道中的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,從而降低結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。
芹菜是一種低熱量、高纖維的食物,含水量高達(dá)95%。食用芹菜所需消耗的能量甚至高于其本身提供的能量。此外,芹菜中還含有一種能夠加速脂肪分解的化學(xué)物質(zhì),因此被譽(yù)為“減肥佳品”。
| 營養(yǎng)成分 | 含量(每100克) |
|---|---|
| 水分 | 95% |
| 熱量 | 16千卡 |
| 膳食纖維 | 1.6克 |
| 鐵 | 1.3毫克 |
| 鉀 | 260毫克 |
根據(jù)《中國居民膳食指南》及相關(guān)營養(yǎng)學(xué)研究,芹菜的降壓、補(bǔ)鐵等功效已被廣泛認(rèn)可。更多關(guān)于芹菜營養(yǎng)價(jià)值的研究,可參考世界衛(wèi)生組織(WHO)和美國國家生物技術(shù)信息中心(NCBI)提供的相關(guān)文獻(xiàn)。
芹菜是一種兼具營養(yǎng)和保健價(jià)值的蔬菜,其多重功效使其成為日常飲食中不可或缺的一部分。