芹菜炒蝦仁：清爽營養(yǎng)的家常菜制作指南

芹菜炒蝦仁是一道口感清爽、營養(yǎng)豐富的家常菜，因其簡單易做且美味健康，備受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。本文將為您詳細(xì)介紹兩種制作芹菜炒蝦仁的方法，并提供相關(guān)的烹飪技巧和背景信息，幫助您輕松掌握這道菜的制作精髓。

一、芹菜炒蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值

芹菜富含膳食纖維、維生素C和鉀，具有清熱解毒、降血壓的功效；蝦仁含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和磷，能增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康。這道菜將兩者結(jié)合，既能滿足味蕾，又能為身體提供多種營養(yǎng)。

二、芹菜炒蝦仁的制作方法

方法一：基礎(chǔ)版芹菜炒蝦仁

• 主料：芹菜150克、蝦仁60克
• 調(diào)料：鹽2克、植物油10克

制作步驟：

1. 將芹菜摘去葉和根，清洗干凈后拍扁，切成小段備用。
2. 將蝦仁清洗干凈，瀝干水分。
3. 熱鍋倒入植物油，先將蝦仁炒至半熟后盛出備用。
4. 重新起鍋加油，放入芹菜翻炒至半熟，加入蝦仁繼續(xù)翻炒。
5. 加入鹽調(diào)味，炒至食材熟透后即可出鍋。

方法二：升級版芹菜炒蝦仁

• 主料：蝦仁、芹菜
• 調(diào)料：生粉、天添鮮、蔥姜蒜粉、鹽、麻油、水淀粉

制作步驟：

1. 將芹菜洗凈切段，備用。
2. 蝦仁上漿：先放鹽，再加入蛋清和生粉，稍加腌制。
3. 熱鍋加油，將腌制好的蝦仁滑炒至變色后盛出備用。
4. 鍋中重新加油，放入芹菜翻炒幾下，加入鹽、天添鮮和蔥姜蒜粉調(diào)味。
5. 倒入水淀粉勾芡，再將蝦仁倒回鍋中翻炒均勻，最后淋上少許麻油提香，即可出鍋。

三、烹飪技巧與注意事項(xiàng)

• 蝦仁上漿可以讓口感更加滑嫩，腌制時(shí)間不宜過長，以免影響蝦仁的鮮味。
• 芹菜切段后用刀背拍扁，可以更好地釋放其香味。
• 勾芡時(shí)注意水淀粉的比例，避免湯汁過稀或過稠。
• 如需更豐富的口感，可根據(jù)個(gè)人喜好添加胡蘿卜片或木耳等配菜。

四、總結(jié)

芹菜炒蝦仁是一道簡單易做、營養(yǎng)均衡的家常菜，無論是基礎(chǔ)版還是升級版，都能輕松滿足家庭的日常飲食需求?？靵韲L試制作這道美味佳肴，為您的餐桌增添一抹健康與美味吧！

參考資料

• Healthline: Celery Nutrition and Health Benefits
• Medical News Today: Nutritional Benefits of Shrimp