萵筍的烹調方法及美味做法

萵筍是一種常見且營養(yǎng)豐富的蔬菜，它適用于多種烹調方法，如燒、拌、熗、炒等，還可用于做湯和作為配料。以萵筍為原料的菜肴有“青筍炒肉片”“燒筍尖”“熗辣青筍”等。下面為大家介紹幾種萵筍的好吃做法。

清炒萵筍絲

材料

• 萵筍1棵
• 大蔥1小段
• 大蒜2粒
• 油1匙
• 鹽適量
• 高湯1匙
• 雞精1小匙

做法

1. 將萵筍削皮后切成絲，大蔥切成蔥花。
2. 鍋中倒入油，燒熱后放入蔥花爆香，接著倒入萵筍絲翻炒片刻，放入適量鹽，炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。
3. 最后放入雞精，快速翻炒幾下即可出鍋。

萵筍炒肉

材料

• 豬肉200克
• 萵筍一根（去皮）
• 生姜少量
• 大蒜少量
• 辣椒3至4個

做法

1. 將辣椒切塊，姜、蒜切片。
2. 把萵筍切成菱形片，然后翻面再切一遍。
3. 將豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片，肥肉也切薄片。
4. 鍋中放入底油，燒熱后關小火，倒入肥肉煉油。
5. 待肥肉變成半透明狀后，開大火，倒入姜片、蒜片爆香，再把瘦肉倒入翻炒。
6. 當瘦肉變色后，倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），繼續(xù)翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，淋點香油，即可起鍋。

綜上所述，萵筍具有多種美味的烹飪方式，大家可以根據(jù)自己的口味選擇合適的做法來品嘗這道蔬菜的獨特風味。

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