長(zhǎng)扁豆角的功效和作用

扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用功效

扁豆，又稱火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜等，是一種常見的豆類植物。根據(jù)品種的不同，扁豆可以分為白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆等類型。通常，人們食用扁豆的嫩莢部分，而其白花和白色種子則多用于藥用。

扁豆富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、食物纖維、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C等。此外，扁豆還含有氰甙、酪氨酸酶、磷脂、蔗糖和葡萄糖等成分。

值得注意的是，扁豆衣中含有豐富的B族維生素，對(duì)人體的代謝功能具有重要作用。

中醫(yī)認(rèn)為，扁豆味甘、微溫、無(wú)毒，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，具有健脾和中、消暑化濕的功效。它常用于治療以下癥狀：

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，扁豆中含有血球凝集素，這種物質(zhì)能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞，促進(jìn)淋巴毒素的產(chǎn)生，從而對(duì)腫瘤細(xì)胞具有非特異性的傷害作用。因此，扁豆在某些情況下可能具有消退腫瘤的作用。

扁豆適合脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉的人群食用，尤其是在夏季，扁豆有助于化濕去暑，改善胃口。

不過(guò)需要注意的是，扁豆在未完全煮熟的情況下可能含有毒性成分，食用時(shí)需確保徹底煮熟。

扁豆不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，還具有顯著的藥用價(jià)值，尤其是在中醫(yī)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中都得到了肯定。合理食用扁豆可以幫助改善健康，特別是在夏季具有祛濕防暑的功效。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。

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