涼拌木耳西蘭花的詳細(xì)做法與營養(yǎng)解析

簡介

涼拌木耳西蘭花是一道經(jīng)典的家常涼拌菜，以其清淡可口、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)深受家庭喜愛。這道菜主要由西蘭花和黑木耳組成。黑木耳具有養(yǎng)血駐顏的功效，有助于改善肌膚狀態(tài)，預(yù)防缺鐵性貧血等問題；西蘭花則富含維生素C和膳食纖維，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)消化。

材料準(zhǔn)備

• 主料：西蘭花250克、黑木耳50克
• 輔料：香油適量、鹽適量、大蒜適量、白糖適量、醋適量、食用油適量

具體制作步驟

1. 將黑木耳用涼水泡發(fā)1-2小時，摘洗干凈后掰成小朵備用。
2. 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡幾分鐘后用清水沖洗干凈。
3. 燒開一鍋水，加入少許鹽和幾滴食用油，依次將黑木耳和西蘭花焯水，焯好后迅速過涼水并控干水分。
4. 取一個盤子，將西蘭花擺在盤子的外圍，將黑木耳放在中間。
5. 鍋中加入兩勺食用油，放入蒜末炒香后，將蒜末和熱油一起倒在盤中的黑木耳上。
6. 加入鹽、白糖、醋和香油，拌勻后即可食用。

營養(yǎng)價(jià)值

小貼士

• 焯水時加入少許鹽和油，可以保持蔬菜的鮮艷色澤。
• 蒜末和熱油的搭配能提升整道菜的香味，建議使用新鮮大蒜。
• 調(diào)味料的比例可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

總結(jié)

涼拌木耳西蘭花是一道簡單易做且營養(yǎng)豐富的家常菜，適合追求健康飲食的人群。通過合理搭配食材和調(diào)料，不僅能滿足味蕾，還能為身體提供多種重要的營養(yǎng)成分。

參考來源

• 媽網(wǎng)百科：涼拌木耳西蘭花
• Healthline: Nutrition Facts of Broccoli