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西蘭花炒肉絲的做法

西蘭花炒肉絲的做法

西蘭花炒肉絲的做法及營養(yǎng)價值

西蘭花炒肉絲是一道營養(yǎng)豐富且美味的家常菜,含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)元素。據(jù)營養(yǎng)學家研究,它還含有多種吲哚衍生物,這種化合物能降低人體內(nèi)雌激素水平,有助于預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。接下來為大家詳細介紹其做法。

食材準備

要做好這道菜,需要準備以下材料與輔料:豬肉、西蘭花一顆、洋蔥、豆粉、醬油、雞粉、鹽、食用油、清水。

制作步驟

  1. 處理豬肉:將豬肉洗凈后切成絲,放入豆粉和醬油,攪拌均勻備用。
  2. 處理西蘭花:把西蘭花先用鹽水浸泡,然后掰開成一朵朵洗凈,西蘭花的莖也不要浪費,切成丁。接著進行焯水,至五六成熟時熄火撈出瀝干,再泡在冷水中,這樣可以保持西蘭花的鮮綠色和爽脆口感。如果喜歡吃軟軟的口感,這一步泡冷水可以省去。
  3. 處理洋蔥:將洋蔥洗凈,去皮去根蒂后切片,放入水中浸泡。
  4. 炒制過程:熱鍋放油,放入洋蔥片炒出香味;接著放入腌制好的肉絲進行翻炒;再加入西蘭花翻炒均勻;隨后倒入少許清水,用大火煮開;蓋上鍋蓋,改中小火煮至花椰菜熟軟。
  5. 調(diào)味出鍋:最后加入雞粉和鹽調(diào)味,即可端出享用。

小竅門

焯熟后的西蘭花撈出泡在冷水中,能保持鮮綠色跟爽脆口感,若偏好軟口感可省略此步驟。

西蘭花炒肉絲不僅營養(yǎng)豐富,做法也較為簡單,適合家庭日常制作。按照上述步驟操作,就能做出美味的西蘭花炒肉絲。

參考權(quán)威站點來源:由于原文未提及具體來源,本文基于一般性烹飪知識進行整理。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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