什么是魚(yú)肝油？

魚(yú)肝油，也被稱為“肝油”，是一種從鱈魚(yú)等海洋魚(yú)類的肝臟中提取的油脂。它通常呈黃色至橙紅色的透明液體，帶有輕微的魚(yú)腥味。

魚(yú)肝油的生產(chǎn)歷史可以追溯到1848年，當(dāng)時(shí)挪威首次采用水蒸汽加熱法提取魚(yú)肝油。1880年，日本則開(kāi)始使用水煮法生產(chǎn)魚(yú)肝油。

魚(yú)肝油的主要成分

• 維生素A：促進(jìn)視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成，幫助眼睛適應(yīng)光線變化，預(yù)防夜盲癥和視力減退。
• 維生素D：促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，預(yù)防嬰幼兒佝僂病和成人骨軟化癥。
• 不飽和脂肪酸甘油脂：魚(yú)肝油的主要成分，具有較高的不飽和度。
• 少量磷脂和不皂化物：有助于維持細(xì)胞膜的健康。

魚(yú)肝油的來(lái)源及加工

狹義的魚(yú)肝油是指從海魚(yú)類（如鱈魚(yú)、大菱鲆）的肝臟中提取的油脂；廣義的魚(yú)肝油還包括鯨魚(yú)、海豹等海洋哺乳動(dòng)物的肝油。

在中國(guó)，魚(yú)肝油的主要原料包括鯊魚(yú)、鰩魚(yú)、大黃魚(yú)、鮐魚(yú)和馬鲀。

魚(yú)肝油的功效

• 預(yù)防夜盲癥和角膜軟化：維生素A能夠維持正常的視覺(jué)功能。
• 促進(jìn)骨骼健康：維生素D有助于鈣的吸收，防止骨骼疾病。
• 保護(hù)表皮組織：對(duì)呼吸道上層黏膜等表皮組織有保護(hù)作用。

使用注意事項(xiàng)

魚(yú)肝油通常以滴丸劑型存在，作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品或藥品使用。然而，過(guò)量攝入可能導(dǎo)致維生素中毒，因此需按照推薦劑量服用。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，嬰幼兒維生素A和維生素D的攝入比例為3:1。因此，許多品牌的魚(yú)肝油產(chǎn)品采用了這種科學(xué)配比。

魚(yú)肝油的歷史時(shí)間線

標(biāo)簽

#魚(yú)肝油 #維生素A #維生素D #營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充 #健康生活

結(jié)論

魚(yú)肝油是一種重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，具有多種健康益處，但需科學(xué)攝入以避免不必要的健康風(fēng)險(xiǎn)。

參考資料

世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)