芡實(shí)米的食用方法及做法介紹

芡實(shí)米，不僅常作為藥材使用，作為食材時(shí)也備受歡迎。其食用方法一般分為三種，分別是粥、湯、糕。下面為大家介紹幾個(gè)家常的芡實(shí)米做法。

芡實(shí)粥的做法

將芡實(shí)加入其它輔料可熬制成各種芡實(shí)粥。芡實(shí)米有新鮮和曬干之分，處理方式有所不同。若使用新鮮的芡實(shí)米，需將其攆成膏狀；若用曬干的芡實(shí)米，則將其攆成粉。具體熬粥步驟如下：先把糯米淘洗干凈，在鍋里放入適量的水，加入糯米，待水燒開(kāi)之后，再加入芡實(shí)米一起熬制，直至糯米完全熟透，芡實(shí)入味。

芡實(shí)湯的做法

芡實(shí)湯的做法較為簡(jiǎn)單。直接將芡實(shí)洗干凈后放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，煮至芡實(shí)熟爛即可。芡實(shí)湯除了直接煮，還可以加入其它各種輔料。例如，可搭配豬骨、雞等肉類，同時(shí)還能加入其它藥材、蔬菜等。熬制出來(lái)的湯清甜可口。

芡實(shí)糕的做法

芡實(shí)糕是浙江西塘一帶的特色糕點(diǎn)，由西塘古鎮(zhèn)居民最早制作并流傳至今。制作芡實(shí)糕，需取新鮮的芡實(shí)，用水煮熟后去殼，然后曬干并研成粉。接著將芡實(shí)粉與糯米、糖一起加入水?dāng)嚢杈鶆颍喑擅鎴F(tuán)，捏成小團(tuán)，最后蒸熟即可。其方法簡(jiǎn)單，食用也非常方便，可以當(dāng)作早點(diǎn)，也能當(dāng)作零食吃。

綜上所述，芡實(shí)米有多種美味的食用方式，無(wú)論是粥、湯還是糕，都各具特色，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。

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