2.1 胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 富含維生素A：胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于視力保護(hù)和免疫力提升。
• 含有維生素E：抗氧化作用顯著，可延緩衰老。
• 含有B族維生素：有助于能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)健康。

2.2 西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

• 富含維生素C：增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收。
• 含有番茄紅素：強(qiáng)效抗氧化劑，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
• 含有多種礦物質(zhì)：如鉀、鎂，有助于維持電解質(zhì)平衡。

3.1 食物相克的誤區(qū)

食物相克指兩種食物中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能導(dǎo)致身體不適甚至危害健康。然而，胡蘿卜和西紅柿的主要成分并不互相排斥，均屬于蔬菜類食物，因此不存在相克的可能性。

3.2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低的誤區(qū)

有觀點(diǎn)認(rèn)為，胡蘿卜和西紅柿的營(yíng)養(yǎng)成分在一起食用時(shí)可能相互抵消，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。實(shí)際上，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分（如維生素A、維生素C等）并不沖突，反而可以互補(bǔ)，提升整體膳食質(zhì)量。