涼拌荷蘭豆，好吃又好做。但是，要做出好吃的涼拌菜，食材的選擇新鮮是制作的關(guān)鍵，對(duì)于荷蘭豆這種市場(chǎng)中隨處可見(jiàn)的食材，人們可能早已熟悉無(wú)比，但是，選購(gòu)新鮮的荷蘭豆可是有技巧的哦。

荷蘭豆，因?yàn)楹商m豆一年四季都有，但是并不是什么時(shí)候都是最鮮嫩。最好能買(mǎi)到個(gè)頭再小一點(diǎn)兒的，顏色較為翠綠的。而荷蘭豆的表面最好是完好無(wú)缺的，因?yàn)橛行《吹幕蚴怯腥睋p的可能吃起來(lái)就不太好了。同時(shí)要注意荷蘭豆要選形體充實(shí)飽滿的，如果荷蘭豆已經(jīng)有點(diǎn)發(fā)黃或者干癟的話，一般就不太新鮮了。