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嫩南瓜包子怎么做

嫩南瓜包子怎么做

嫩南瓜包子的制作方法與技巧

嫩南瓜包子雖然外觀樸實(shí)無(wú)華,但口感卻極為鮮美。嫩南瓜本身鮮嫩多汁,作為包子餡料時(shí)別具一番風(fēng)味。嫩南瓜包子可以分為兩種類型:素包子和肉包子。素包子僅使用嫩南瓜作為餡料,而肉包子則在餡料中加入豬肉。以下是詳細(xì)的嫩南瓜包子的制作方法,幫助您在家中輕松完成這道美食。

一、嫩南瓜豬肉包的制作步驟

1. 所需材料

  • 嫩南瓜:265克
  • 豬肉:220克
  • 面粉:280克
  • 小蔥:適量
  • 生姜:適量
  • 油:適量
  • 鹽:適量

2. 制作步驟

  1. 準(zhǔn)備并清洗所有原料。將嫩南瓜擦成細(xì)絲,小蔥和生姜切成細(xì)末。先在南瓜絲中加入適量油鎖住水分,再加入鹽拌勻。
  2. 將豬肉剁成肉末或用料理機(jī)打成肉末,加入生抽和鹽攪拌均勻。
  3. 將南瓜餡與豬肉餡混合均勻,備用。
  4. 將面粉加入適量水和發(fā)酵粉,揉成光滑的面團(tuán),靜置醒發(fā)至兩倍大。
  5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑子,搟成圓皮,包入調(diào)好的餡料,捏成包子。
  6. 將包好的包子放入蒸鍋,靜置10分鐘后開(kāi)火蒸。大火至上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘,關(guān)火后再虛蒸3分鐘后開(kāi)蓋。

二、嫩南瓜粉條素蒸包的制作步驟

1. 所需材料

包子餡材料:

  • 嫩南瓜:500克
  • 粉條:適量
  • 小蔥:5根
  • 紅蔥頭:適量
  • 姜粉、花椒粉、鹽、食用油、芝麻油:各適量

面團(tuán)材料:

  • 面粉:500克
  • 水:約250毫升
  • 發(fā)酵粉:5克

2. 制作步驟

包子餡的制作:

  1. 嫩南瓜去皮去瓤后擦成絲,用少許鹽腌制15-20分鐘,擠去多余水分,裝入盆中備用。
  2. 粉條用溫水泡軟后切碎,加入南瓜絲中。
  3. 小蔥和紅蔥頭切碎,鍋中加油加熱后放入蔥碎,小火炸香后關(guān)火,加入姜粉、花椒粉和芝麻油拌勻,晾涼后倒入南瓜和粉條中,拌勻成餡料。

面團(tuán)的制作:

  1. 將發(fā)酵粉與面粉混合,分次加入水,揉成光滑的面團(tuán),醒發(fā)至兩倍大。
  2. 將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上撒干面粉,揉勻后蓋上保鮮膜,進(jìn)行二次發(fā)酵至兩倍大。

包子的包法:

  1. 將二次發(fā)酵好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分成小劑子,搟成圓皮,包入餡料,捏成包子狀。
  2. 蒸鍋加冷水,鋪上屜布,將包好的包子放入蒸鍋中,靜置醒發(fā)15-20分鐘。
  3. 開(kāi)火后中小火蒸10分鐘,再轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘,關(guān)火后虛蒸3-5分鐘再開(kāi)蓋。

三、制作小貼士

  • 醒發(fā)時(shí)間是包子松軟的關(guān)鍵,需充分發(fā)酵至兩倍大。
  • 蒸包子時(shí)關(guān)火后虛蒸幾分鐘可以防止包子塌陷。
  • 根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整餡料的調(diào)味比例。

四、總結(jié)

嫩南瓜包子無(wú)論是素餡還是肉餡,都具有獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。在家中制作這道傳統(tǒng)美食,不僅操作簡(jiǎn)單,還能為家人帶來(lái)健康美味的享受。

參考來(lái)源

媽網(wǎng)百科

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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