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咸菜目魚的做法

咸菜目魚的做法

咸菜目魚的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析

目魚,又稱墨魚,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的海鮮食材,富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。因其肉質(zhì)鮮美,適合多種烹飪方式,如目魚燴豆腐、芹菜炒目魚、五彩目魚丁、大蔥炒目魚、紅燒目魚等。其中,咸菜目魚是一道經(jīng)典的家常菜,其鮮咸微辣的口味深受大眾喜愛(ài),尤其是經(jīng)過(guò)改良的寧波風(fēng)味更具特色。

咸菜目魚的詳細(xì)做法

以下是咸菜目魚的具體制作步驟及所需材料:

所需食材

  • 小目魚:500克
  • 咸菜:150克
  • 食用油:適量
  • 黃酒:1勺
  • 糖:適量
  • 雞精:適量
  • 老干媽豆豉醬:1勺
  • 姜:2片
  • 蔥:適量

制作步驟

  1. 將小目魚清洗干凈,剝?nèi)ネ馄ず蠓湃敕兴徐趟?,去腥備用?/span>
  2. 熱鍋倒入適量食用油,加入姜片和老干媽豆豉醬,翻炒至香味四溢。
  3. 放入切好的咸菜,繼續(xù)煸炒均勻。
  4. 將焯過(guò)水的目魚倒入鍋中,翻炒片刻后加入黃酒,去腥提鮮。
  5. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖和雞精,最后放入蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

如果口味偏淡,咸菜和豆豉醬的咸味已經(jīng)足夠,無(wú)需額外加鹽。

咸菜目魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

目魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),具有補(bǔ)血益氣、滋陰潤(rùn)燥的功效。咸菜則富含乳酸菌,有助于促進(jìn)腸胃消化。兩者搭配,不僅口感鮮美,還能滿足人體多種營(yíng)養(yǎng)需求。

總結(jié)

咸菜目魚是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜,適合家庭日常飲食。通過(guò)合理搭配食材和調(diào)味,既能保證菜品的美味,又能滿足健康飲食的需求。

參考來(lái)源:美食杰

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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