如何制作美味的番茄金針菇湯

金針菇是一種廣受歡迎的食材，因其鮮嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而備受青睞。無(wú)論是搭配牛肉制作金針菇肥牛湯，還是與番茄結(jié)合制作湯品，金針菇都能展現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。本篇將詳細(xì)介紹一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的番茄金針菇湯的制作方法。

材料準(zhǔn)備

• 瘦肉：130克
• 番茄：3只
• 金針菇：50克
• 鮮木耳：50克
• 香菜末：1湯匙
• 蒜蓉：1/2湯匙

腌料

• 生粉：1/2湯匙
• 油：1/2湯匙
• 雞粉：1/3湯匙
• 料酒：1湯匙

調(diào)料

• 油：2湯匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：1/3湯匙
• 雞粉：1/2湯匙
• 香油：1/3湯匙

制作步驟

1. 將瘦肉切片，加入生粉、油、雞粉和料酒，攪拌均勻后腌制15分鐘。
2. 番茄去蒂，切成瓣?duì)?；金針菇去根后撕成小份；鮮木耳去根并切成絲。
3. 熱鍋中倒入2湯匙油，加入蒜蓉炒香后放入番茄塊，用大火爆炒2分鐘。
4. 加入木耳絲和料酒，與番茄一起翻炒1分鐘，然后倒入2碗清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
5. 將腌好的瘦肉片倒入湯中攪勻，煮至肉片變白，加入鹽和雞粉調(diào)味。
6. 放入金針菇煮至變軟，最后淋上香油并撒上香菜末，即可出鍋。

小貼士

• 金針菇的根部容易藏有泥沙，清洗時(shí)需特別注意。
• 番茄的酸味可以中和湯的油膩感，建議選擇成熟度較高的番茄。
• 鮮木耳可以用干木耳代替，但需提前泡發(fā)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這道番茄金針菇湯富含蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維和多種礦物質(zhì)，適合全家人食用。金針菇中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道健康，而番茄則富含抗氧化劑，有助于增強(qiáng)免疫力。

總結(jié)

番茄金針菇湯是一道簡(jiǎn)單易做且營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，無(wú)論是作為主菜還是輔菜，都能為餐桌增添一抹亮色。

參考來(lái)源

Healthline - Benefits of Tomatoes

NCBI - Nutritional Value of Mushrooms