海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,它是人們熟知的含碘大戶(hù)。碘元素對(duì)于人體至關(guān)重要,常吃海帶不僅能補(bǔ)充人體日常所需的碘元素,還能有效預(yù)防“大脖子”病,即甲狀腺腫。干海帶是由新鮮海帶經(jīng)過(guò)曬制而成的,那么干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否與新鮮海帶一致呢?下面我們?cè)敿?xì)了解一下干海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的主要物質(zhì)。如果人體缺少碘,就會(huì)患“粗脖子病”,醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為甲狀腺機(jī)能減退癥。因此,海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品選擇之一,食用干海帶也能起到同樣的補(bǔ)充碘元素、維持甲狀腺正常功能的作用。
干海帶上面通常會(huì)有一層白霜,這層白霜就是甘露醇。海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用,可用于防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。而且,甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用,對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。例如,在一些臨床研究中發(fā)現(xiàn),對(duì)于輕度水腫患者,適量食用海帶有助于減輕水腫癥狀。
值得一提的是,干海帶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。不飽和脂肪酸有助于降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平,減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外,經(jīng)常食用海帶還會(huì)讓頭發(fā)烏黑發(fā)亮,這是因?yàn)楹е械臓I(yíng)養(yǎng)成分可以滋養(yǎng)頭發(fā),促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)。
綜上所述,干海帶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,與新鮮海帶一樣對(duì)人體健康有益,是一種值得經(jīng)常食用的健康食材。
參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:百度學(xué)術(shù) - 海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究相關(guān)文獻(xiàn)