干海帶的家常做法

海帶是一種常見的食材，吃法多樣，除了常見的涼拌，燉、煮、炒等做法也很不錯(cuò)。下面為大家介紹干海帶的一些家常做法。

一、涼拌海帶

原料

• 干海帶300克
• 五香豆腐干150克
• 水發(fā)海米50克
• 鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量

做法

1. 將泡發(fā)好的海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2. 將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
3. 碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖，調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。

二、海帶豆腐湯

材料

• 干海帶
• 豆腐
• 濃縮雞汁一大勺
• 干蝦米適量
• 白蘑菇適量
• 雞粉適量

做法

1. 鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻。
2. 將切好的豆腐塊放入湯中。
3. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中。
4. 加入洗凈瀝干水分的干蝦米。
5. 再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻。
6. 中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

三、五香海帶絲

主料

• 海帶（鮮）500克

調(diào)料

• 醬油150克
• 鹽20克
• 五香粉1克
• 干姜1克
• 味精2克

做法

1. 將海帶表面的石灰蟲等附著物除去。
2. 剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘。
3. 撈出，控干水分。
4. 將海帶絲放通風(fēng)處晾干，以手觸摸感到柔軟為準(zhǔn)。
5. 把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌。
6. 炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內(nèi)烘干，以便長期保存。

總之，干海帶可以通過涼拌、煮湯、炒制等多種方式制作出美味的菜肴，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。

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